您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好？

鸭蛋,鸡蛋,营养吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋和鸭蛋营养的区别

鸡蛋，鸭蛋到底哪个营养更高呢?我想大多数人会有这样的疑问。在日常生活中，吃鸡蛋是很常见的，那是不是代表鸡蛋的营养价值更高呢?下面就来看看到底是怎么回事。

（一）、鸡蛋

含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

（二）、鸭蛋

蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

其实，比较下来，两者的营养价值一样丰富。不过鸭子产蛋量少，还有鸭蛋煮着吃口味不好，只有咸鸭蛋才好吃，所以吃鸡蛋的人多。










回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋和鸭蛋都是我们日常生活中常食用的禽蛋，也都是营养价值比较好的食物，尤其是以优质的蛋白质为主，并且蛋黄中含有磷脂等人体所需的脂肪，以及多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养素。两种蛋营养都很高，只不过我们日常生活中所选择的烹饪方式有所差别。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。

如果要比较哪种蛋的营养更高，主要是比较其中的各种营养素的含量，我将蛋类中的几种主要营养素进行了比较，如下图所示，数据来源于《中国食物成分表2002》。从图片中我们可以看到，鸭蛋中的矿物质元素略高于鸡蛋，但其实总体而言两种蛋的营养物质含量几乎差不多。所以大家在日常生活中按照自己的喜好选择就可以了。

有些朋友可能会问，为什么我们喜欢腌制咸鸭蛋而非咸鸡蛋呢？其实用鸡蛋来腌咸蛋也没问题，之所以不喜欢咸鸡蛋，可能是因为鸡蛋的黄略小，因为咸蛋的美味主要就在于蛋黄，鸡蛋黄通常不超过整个蛋比例的30％，而鸭蛋则能接近35％。此外，鸭蛋的腥味比较重，通过腌制或者做成皮蛋，则可以较好的去除腥味。经过腌制后，鸭蛋的部分蛋白质分解成氨基酸，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，颜色好看，味道鲜美。而且咸鸭蛋中的钙、铁等矿物质会优于鲜鸭蛋。

除了鸭蛋，其实鹅蛋、鹌鹑蛋这些禽蛋类总体的营养价值都是差不多的，只不过可能口感上会有所不同。此外，很多朋友在购买鸡蛋时会注重鸡蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，但其实两者营养素量并无显著差别，蛋壳的颜色主要是由一种叫做卵壳卟啉的物质决定的，有些鸡血液中的血红蛋白可以生成卵壳卟啉，因此蛋壳就会有浅红色，有些鸡不能生成则蛋白呈白色，因此蛋壳的颜色是由产蛋鸡本身的基因所决定的。所以大家在购买蛋类时，不需要格外的注重蛋壳颜色，至于买鸭蛋还是鸡蛋，就看您的喜好了。

「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋和鸭蛋是日常生活中比较常见的蛋类，二者都富含高蛋白和卵磷酯。平时如果经常吃鸡蛋或者鸭蛋，都能够起到增强体质、提升身体抵抗力和免疫力的作用。

相信很多人都知道，癌症患者在日常饮食的时候，千万不能吃辛辣刺激性的食物，而且某些癌症患者还不能吃腥味较重的食物。但事实上癌症患者无论是吃鸡蛋还是鸭蛋，对身体都具有非常好的滋补效果。但相对来说鸡蛋中的卵磷脂和矿物质要比鸭蛋更丰富，而且鸡蛋的口感更加细腻，所富含的营养物质更有利于癌症患者吸收。所以癌症患者吃鸡蛋对身体健康更有利。

癌症患者在吃鸡蛋的时候，最好能够多吃水煮鸡蛋。这主要是因为水煮鸡蛋不但口味特别清淡，而且能够最大程度上保留鸡蛋的营养不流失。也可以多吃鸡蛋糕，不但非常有利于说话，相对于白水煮鸡蛋来说口感会更好。但是不建议患者吃油炒鸡蛋，或者用鸡蛋炒肉吃。如果患者平时经常吃过于油腻的东西，不但对身体健康非常不利而且还容易加重病情。

相信大家看过上面的介绍之后，已经了解了癌症患者吃鸡蛋还是鸭蛋好的相关内容。无论鸡蛋还是鸭蛋癌症患者都可以吃，但二者只能选其一最好吃鸡蛋。日常生活中除了可以多吃鸡蛋之外，还应该多吃一些蔬菜和水果，以及鱼肉、虾维生素和高蛋白比较丰富的食物。不但可以满足患者身体对营养的需求，而且还能够有效增强免疫力、提升身体的抗病能力！

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/8    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页