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川菜具有代表的是哪几道菜？你最拿手的是哪一道菜？
川菜,回锅肉,豆腐川菜具有代表的是哪几道菜？你最拿手的是哪一道菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉，麻婆豆腐，水煮肉片
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，这些对于川菜师傅的基本功要求高，看是简单实际非常检验师傅的水平
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜近年来可以说是异常的火爆啊，特别是川味火锅，那真的是像花儿一样，开满大街小巷，简单的烹饪方式，加上麻辣鲜香的口感，一想到它我都想要流口水了。但是火锅终究不是菜肴，如果要让我给几道出名的川菜打分的话，我认为都是满分，但要排个名次的话，我心里还是有先后的。
第五名：辣子鸡
辣子鸡的做法就把切好的鸡肉过油炸至外焦内酥，再加上干辣椒和花生米一起翻炒而成，成品不仅光亮好看，吃上一口也非常的爽脆，而且这道菜拿来下酒喝，那真真是一个绝字形容。
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第四名：水煮肉片
听到这四个字我感觉我就口舌生津、鼻尖冒汗了，在川菜里面水煮的做法也是相当出名的，而且做法也非常的简单，就是把肉片搭配着一些蔬菜煮熟就可以了。很多人说感觉像麻辣烫，但是我觉得麻辣烫和它比那真是天差地别。
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第三名：蚂蚁上树
蚂蚁上树就有意思了，很多都搞不清楚为什么要叫这个名字，特别是一些外国友人，第一次吃的时候都会问一下，为什么要取这个名字？其实也很简单，就是猪肉炒粉条，因为粉条的形状和树枝相似、肉末的形状和蚂蚁神似，而成品的肉末炒粉条就好像是蚂蚁在树上爬一样，所以就取了个这样的名字。
制作方法也很简单，就是把粉丝和肉末一起炒熟，然后加上适当的调味品就可以了，炒出来的成品不仅下饭，而且还能解决肚子饿的问题，好吃的蚂蚁上树让你连米饭都会忘记。当然蚂蚁上树可不是炒米粉，这还是有区别的。
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第二名：毛血旺
毛血旺不需要华丽的夸奖，吃过的人都知道它的味道，就是一直想吃，具体哪里好吃，我自己也不太清楚，制作方法也很简单，以鸭血为主、毛肚为辅，加上一些其他搭配的食材，再加上一些调味品，就可以制作完成。
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第一名：麻婆豆腐
这道菜称之为川菜第一我想应该是无人反驳的，那为什么它在我的心里是第一位呢？
首先豆腐本来在我国就是历史悠久的食材，不仅价格便宜，而且制作的方法也是千变万化；其次，豆腐的营养价值也是非常高的；最后是麻婆豆腐的口感，不仅下饭，而且入口即化的那种感觉和它那麻辣鲜香的口感是真的让人很难不喜欢它。
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每道菜的制作方法都在下面的链接里面。
之所以麻婆豆腐第一是因为它的性价比是最高的，无论是在哪里吃饭，这道菜都是必点的。而且也是我自己在家做的最好的一道菜。
那么在你心中的川菜第一位是哪道菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
大刀回锅肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐，回锅肉，夫妻肺片，干煸豆角，我最拿手是，麻婆豆腐
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜具有代表的是哪几道菜？你最拿手的是哪一道菜？
川菜最具代表的是十大经典肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡，这十道菜可是四川最具代表的菜肴，家喻户晓，深受老百姓喜爱。
要说最拿手的就是水煮牛肉，因为我自己最喜欢吃这道菜，所以肯定到处打听秘方，自己做来吃个过瘾，首先准备牛肉250克，大白菜100克，葱姜蒜末各适量。
花椒、干辣椒各适量，料酒、淀粉各20克，郫县豆瓣酱40克，酱油、盐、鸡精、白糖各少许
将牛肉洗净，切片，放入碗中加入淀粉、盐、料酒和少量水，将牛肉抓匀，腌渍十五分钟左右，大白菜洗净，将菜叶子撕成片，干辣椒切段。
热锅冷油，下入花椒、干辣椒炒香，捞出干辣椒段、花椒备用，锅中留油，炒熟白菜片，放入碗底待用。
热锅冷油，姜末、豆瓣酱炒出红油，加水烧开，下入牛肉煮开，加入酱油、鸡精、白糖调味，倒入装有大白菜的碗中即可。
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