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烤面筋怎么做呢？
面筋,面团,筷子烤面筋怎么做呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
烤面筋怎么做呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤面筋怎么做呢？
你好，很高兴回答你的问题:烤面筋有人喜欢也有人不喜欢。但是我们都不能否认烤面筋在市场中的地位。烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么样的呢？今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料
面筋 2个
、
黄豆酱 3勺
、
孜然 2勺
、
辣子面儿 1勺
烤面筋的做法
1/7
2块面筋洗净，准备2根筷子。
2/7
用筷子从面筋中间穿过，尽量穿在正中间。
3/7
用小刀从面筋前头开始切，切时注意间距最好均等，一边切一边滚动面筋，不要切断。
4/7
切好后，将面筋一点点挪出缝隙。
5/7
黄豆酱3勺再兑入小半碗开水，搅匀。
6/7
将调好的黄豆酱汁浇在切好的面筋上，放入微波炉中烤2分钟。
最后一步
第一次烤过后取出，再浇一边酱汁，撒上孜然粉和辣子面儿，再入微波炉烤1分钟，出锅。
希望我的回答能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是黑甲娱，很高兴由我来回答这个问题。
首先做烤面筋需准备好以下材料：面筋粉 、盐、适量的水。
制作方法：第一步盆中加入面筋粉三倍量的清水，加入少许盐搅拌至完全融化。把面筋粉慢慢倒入水中，边倒边搅。
第二步慢慢揉成富有弹性的面团，放入长方形的容器中，整理出厚两公分左右的长方形，这样方便后面的切块。倒入一些水，密封饧面。
第三步饧面的过程至少要一个小时，面筋才会更加劲道，中间才会很密实没有小孔。
第四步饧好的面筋放入案板上切成长三公分，厚一公分的小块。
第五步拿出两根筷子，切好的面筋一头用一根筷子夹住。
第六步右手拿筷子，左右轻轻拉扯面筋团，慢慢缠绕到两根筷子上。
第七步缠好的面筋后抽出筷子，放入盛有清水的盆中浸泡。
第八步面筋全部缠好后，放入烧至即将沸腾的开水中，温水煮半个小时，全部飘起即熟透。记得这一步全程小火，以保证不让水沸腾为宜。
这样劲道好吃面筋就做好了，面筋的吃法有很多，不管是油炸，炒菜还是烧烤都好吃，一次吃不了可以放到冰箱里冷藏，随吃随取随解冻就可以。
我们在烤制的过程中只需加入胡椒粉，辣椒油，孜然粉，烤至金黄色即可食用啦！以上就是本人为大家分享的烤面筋制作方法，如有更好的制作方法，欢迎大家一起来相互探讨。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤面筋具有香辣味、孜然味等口味，主要是将面筋制作成螺旋状胚料进行烘烤，撒调料酱汁即可，好吃不腻，香辣Q弹！
烤面筋的做法与步骤：
用料：
面筋粉 200克
温水 700克
盐 1克
油 适量
自制调料
步骤一:
准备一盆40度左右的温水，加入盐搅拌均匀，倒入面筋粉，迅速用手搅拌均匀，防止起疙瘩静置十分钟。
步骤二：
用手搅动面筋，直到面筋成团，挤掉多余的水分，盖保鲜膜，醒面2个小时（或冷藏过夜）
步骤三：
取出面筋，控一下水，擀一下，平均分成12个小段
步骤四：
用两根筷子夹住面筋的一头开始缠绕收尾一定要收紧
步骤五：
中小火烧水，去掉筷子下面筋，开盖煮至面筋飘起即可，（全程中小火煮，发现要开锅的时候，立即加些冷水进去，200克面筋用了大约30分钟）
步骤六：
调酱汁：一勺孜然粉，半勺辣椒面，生抽、老抽各一勺，两勺原味烧烤酱调成酱汁即可
步骤七：
擦干面筋水分，穿上筷子，切出螺旋状花纹，刷油，送进200度预热好的烤箱中
步骤八：
先烤10钟，取出面筋刷酱，撒芝麻5分钟翻面，刷酱再烤4分钟出炉即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤面筋的制作方法 烤面筋必须先买好原料就是谷朊粉，也叫谷朊粉，学名小麦蛋白粉，接下来就是先放水（天冷的时候用温水大约70度左右），在水里面放一点点食用盐，这样做出来的面筋入味口感好。用手往水里面一点点的放面筋粉就好了，用手用力的搅，慢慢的面筋粉就会成为一个大大的面团，成了面团以后活好的面团放在一个盆子里面醒发一段时间（大约1--2个小时都可以） 这样面团就柔和了。再拿出来把他弄成一个饼，在饼的边缘撕下来一小条，缠在两支筷子上面，放在大约80—90度的水里煮（千万不能用开水煮，会把这个煮沸的），等把面筋煮的飘起来以后，就熟了。拿出来放在凉水了，再用刀子顺着缠的纹理，在中间划一下，就成了街上卖的像螺旋似的面筋串了。用的时候放在火上加温撒上一些自配的作料就能吃了。 希望对你有帮助
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