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砂锅能做什么美食?怎么做?
砂锅,放入,鱼头砂锅能做什么美食?怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香。
做法一
食材准备
主料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;
调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩,哈哈)。
2、最好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。
3、切记:边煲边搅拌
4、如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅能做的东西太多了!砂锅凤爪,砂锅羊肉,砂锅五花肉咸鱼萝卜干,砂锅羊头汤等。
用砂锅做出来的菜,我感觉非常香,个人是特别喜欢。砂锅做出来的菜,香味都在锅里头,味道特别棒,个人是个吃货,自己也很爱用砂锅做菜,煲汤。我是很喜欢吃砂锅凤爪,再来点小酒,吃着鸡爪,简直完美。砂锅焖羊肉也是相当香的,羊肉在砂锅里焖得很熟,我是喜欢入口即化的砂锅羊肉。砂锅五花肉咸鱼萝卜干与白粥很配哦,吃起来特别香,吃一口菜,来一口粥,真心香到心里头。
砂锅炖汤也是一绝,我喜欢炖羊头汤、鸡肉炖淮山、牛肉炖白萝卜汤等都很好喝。我个人是相当喜欢用砂锅的,大家不妨也尝试一下,感受下砂锅的魅力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题。
砂锅做什么美食?怎么做?
我给你推荐一个我们内蒙的小吃什锦砂锅烩菜。
主料:煮熟牛肉500克。土豆100克。白菜100克。水发黄花50克。豆腐100克。炸好的猪肉丸子100克。水发木耳50克。胡萝卜50克。
制作方法:
1、牛肉焯水后放入锅中加花椒、大料、山楂、陈皮、咸盐、味精、白糖、老抽、生抽、料酒、煮熟晾凉切片待用。
2、猪肉剁馅加花椒面、大料面、葱姜水、醋、咸盐、味精、老抽、生抽、顺时针搅拌上劲。放入7成油温的油锅中炸成丸子待用。
3、白菜切段、豆腐切块。土豆、胡萝卜切块待用。
4、砂锅洗净。将以上的食材分区域在砂锅中码好。加入煮牛肉的汤(刚好没过食材即可)。大火烧开后尝味。(淡了加盐。咸了加水)转小火炖到土豆、胡萝卜软烂即可。
我们这冬天冷!做一大锅什锦烩菜。叫三五好友围在一起吃着热腾腾的烩菜。喝着白酒。美哉!美哉!
你学会了吗?有问题可以私信我。希望能够帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅可以做煲仔饭。
首先,我们准备平时的米量,淘洗干净放入砂锅中,加入水(比平时电饭锅做饭的水稍少一点),开火开始煲饭,锅开后转很小的火,慢慢煲。
然后,我们把买来剁好的鸡块清洗改刀,尽量剁的小一些。焯水,捞出。炒锅放油,加入生姜,倒入鸡块快速翻炒,加入料酒,盐(比平时稍多一点),花椒粉,酱油上色,盛出备用。
接着,广式腊肠切片备用。
这时砂锅中的米饭水已经基本消失,饭呈冒泡状,处理好的鸡肉平铺饭上,切片的腊肠也平铺于饭上,盖上砂锅盖继续闷(火一定要小)。
最后,洗好的菜心焯水(水中放盐,焯出来的菜心颜色鲜绿)。
这时候,砂锅开始转圈。把砂锅斜着放在灶上,每隔两分钟换一次方向(顺时针)。大约两三圈就可以了(取决于之前炒鸡时的时间长短)。听到砂锅里面有滋滋响声就可以了。
这时满屋已经是香气四溢了,迫不及待打开盖子,放入焯过水的菜心,再顺着锅沿铲下去,锅底焦黄,鸡肉和腊肠的香味已经渗透到米饭里面,一口咬下去,脆脆的米粒和着肉香,美味极了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
说一个既养胃又健康,平时经常吃的。那就是用砂锅煲白粥。
小时候家里烧柴火,老人会把砂锅放在柴锅地下,用柴火余温煲白粥,白粥特别香,特别粘,而且特别养胃。
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