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香椿菜有什么吃法？
香椿,炒鸡蛋,鸡蛋香椿菜有什么吃法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。
一，香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
二，炸椿芽：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
三，香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
四，腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。
五，香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。 六，香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 七，摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在青岛，香椿芽炒鸡蛋是一绝，还有香椿拌小葱。另外，把香椿腌制好，切成丁，用麻汁拌好浇在面条上，也很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿的吃法也是很多的，现在香椿芽喜欢吃的人也是越来越多了，慢慢的香椿芽都已经变成了贵族菜了，我们可以看到这两年的香椿芽在春天的时候价格也是越来越高，一些地方刚开始的时候都卖到七八十块一斤了。价格这么贵，自然还是很好吃的。
香椿炒鸡蛋是最常见的也是最受人欢迎的。做起来也很简单，直接把香椿和鸡蛋一起炒就行了。
凉拌香椿：只要把香椿芽洗干净然后用开水过一遍，再加入调料拌匀，腌制一小会就可以了。
干香椿：在我们这边最喜欢吃的就是干香椿了，就是把香椿芽晒干，晒的时候用开水过一遍，然后用盐腌制一下，晒干，密封好。吃的时候拿出来用温水泡一下。我们吃的最多的就是腊肉炖香椿了，先把腊肉炒熟，然后炖熟，再把泡好的香椿直接下在里面就可以吃了，在我们家招待客人是少不了的一道菜，每次客人来了都只吃香椿去了，而不吃肉了，因为真的很好吃，如果有兴趣的朋友，明年春天的时候一定要做的试一下。
炸香椿：可以直接把晒蔫儿了的香椿芽用油炸，或者是把新鲜的香椿芽用淀粉裹一下，然后油炸，味道是非常香的。
香椿茶：现在很多人还不知道香椿可以做成茶吧，不过现在的确是有人把香椿制成茶叶了，泡水喝，据说味道还是很不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿是时令的蔬菜，我记得小时候都是吃香椿叶子，香椿叶子撸下来，撒上盐揉一揉，放到坛子里，吃的时候拿出来，可以炒鸡蛋，香椿拌豆腐，都是很美味的，也可以剁碎拌面条吃都是非常好吃的。现在市场卖的都是香椿芽，吃的时候一定要焯水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
被你一提香椿，今天就要买香椿吃了。香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我去，这个问题太霸道了，我非常愿意来回答，谢谢悟空哦，么么哒，
香椿是春天的一抹鲜，我个人是非常非常爱和喜欢的，我们北方的春天来的晚些，香椿在南方叫做春芽，非常有春天的概念，
比如四川的春芽烘蛋，就非常具有特色，是一道传统菜了，用鸡蛋和香椿摊成鸡蛋饼，然后切块，摆放在盘子里，浇上独居四川特色的鱼香汁，那味道你想到了吧，你说吧霸气不霸气，巴适不巴适，
我们北方做香椿就简约了很多，不入凉拌香椿芽，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼，炸香椿鱼儿，等等等等，都是为了那一抹鲜，因为香椿时节短，一闪而过，所以人们总是想尽一切去试试这一抹鲜，
下面我就带来一道，洋葱凉拌香椿，
香椿芽（100克）焯水过凉，洋葱（50克）切丝，备用，
芝麻油10克，
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