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香椿菜有什么吃法？
香椿,炒鸡蛋,鸡蛋香椿菜有什么吃法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿菜小时候觉得太臭了，但习惯了就觉得很香。椿菜新鲜的可以作冷伴，把椿菜出下水，可以伴豆腐，浇上麻油，也可以炒蛋，可以做鱼汤等各种吃法。
但是大多数都是腌制吃的，腌制后可以蒸一下浇上麻油。也可以晒干蒸吃，所以椿菜不管你怎么做，味道都很好。但是腌制的特别下饭！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿菜的做法有：香椿炒蛋、凉拌、蒸煮都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿，可以做的美食很多。最简单易做且非常好吃的就是炸香椿鱼。这个香椿，被人称为“树上的蔬菜”，也是绿色食品。特别是春天，也就是二三月，天气刚暖，香椿树发芽，即就是这个香椿芽才能好吃。
过了真个嫩芽期，香椿就老了，就没法吃。但香椿一定要区别臭椿。
香椿也含有丰富的营养，据说还是比较珍贵的中药材，有较高的药物价值。下面我们说说炸香椿芽的做法。
主料：嫩香椿芽
调配料：鸡蛋、淀粉、面粉、盐、花椒、菜油
制作方法：
第一步现将香椿芽清洗干净
第二步：用鸡蛋、淀粉、还有面粉，油调成全蛋糊
第三步：适当烧的开水，把这个香椿芽在开水里汆一下，不能太过
第四步：把汆过水的香椿芽在调好的糊子里挂上糊，炸制成金黄色。
炸制成金黄色就可以捞出，这样这道菜就好了。吃的时候，撒上椒盐、辣子面等。很是好吃。整个形状看起来色泽金黄，形似小鱼，外焦里嫩，香酥适口，为春季比较时令的下酒菜。
特别是要强调的地方：一是要选肥厚、较短的嫩香椿芽。二是糊子不能太咸，因为出来吃的时候还要撒椒盐，所以不能太咸。三是调制糊子要稀稠差不多，稠了不能突出香椿，稀了则外皮不酥。这都是要注意的。
想吃的朋友，赶紧趁着现在正是吃嫩香椿的时候，学起来，做起来，吃起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒鸡蛋，是春天最简单，最营养也最流行的一种吃法。香椿树到处都有，我们只要采上一小把嫩芽，和几个鸡蛋拌在一块炒着吃，就是春天里的一顿美食。
首先我们把采撷下来的香椿用水冲洗一遍，然后在开水锅里焯上一分钟，
让香椿里的亚酸硝盐的含量减到最低，（因为香椿里亚酸硝盐的含量大约每公斤30毫克，开水烫过以后，亚硝酸盐的含量降到每公斤4.4毫克，世界卫生组织认为，一个60公斤的人一次最多能承受7.8毫克亚酸硝盐的剂量，而我们炒鸡蛋所用香椿仅需0.1公斤的量就可以了，所以大可放心食用）。捞出来以后，再在凉水里冲凉，把它切成半寸段备用。
二，我们再磕上4个鸡蛋，放少许盐把它搅碎，搅拌均匀，然后把切好的香椿段和蛋液融合在一块。
三，锅里放油，油热后倒入蛋液，香椿通过在开水里焯一分钟以后，基本上就熟了，鸡蛋液也非常的好熟，翻炒几次就可以出锅了。
这样一道非常简单的春天菜就做好了，当然香椿的做法还有好多好多种，比如香椿拌豆腐，香椿拌擀面饼等，只要有创意，皆可入菜。香椿炒鸡蛋只是有代表性的一个做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油泼香椿
用料
香椿一把小根蒜一把（没有可忽略可以用大蒜代替）辣椒面适量（根据个人喜好）盐适量味精适量食用油适量花椒面适量
油泼香椿的做法
香椿摘洗干净放盆中备用
小根蒜洗干净（我的是半个月前自己挖的有点不新鲜了，就剩一个蒜头可以使用了）
开水汆一下
小根蒜或者大蒜头用刀拍碎大概切一下
香椿切段和小根蒜碎放一起加辣椒面、盐、花椒面、鸡精味精
热锅烧油泼进去拌均匀
搞定
小贴士有喜欢吃醋的可以加点醋，也可以根据个人爱好加香油胡椒粉之类的调料，我更喜欢辣椒所以多放了点，又辣又香能吃俩大馒头！
凉拌香椿
用料
香椿1把香油适量盐适量糖适量辣椒油适量
凉拌香椿的做法
下午刚收到2斤香椿，马上准备凉拌一份。
锅里放入水煮开后加入香椿，香椿煮一下颜色立马变成绿色。
挤干水份备用。
去除香椿枝头，切丁。
把香椿放入容器里，加入糖、盐、香油和辣椒油搅拌均匀即可。
香椿炒蛋
用料
香椿1把鸡蛋3个油适量盐适量
只属于春天的香椿炒蛋的做法
准备食材。
剪去香椿比较硬的梗。
水烧开，香椿入开水中淖一下，变绿就马上捞起，用凉水冲一下。
将香椿切碎，煎好鸡蛋。
炒锅倒入适量油烧热，将香椿倒入翻炒片刻，再倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐，即可。
装盘
小贴士香椿淖水时间一定要短，变绿即可。
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