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有南瓜馒头,还有什么馒头,怎么做?
馒头,面团,面粉有南瓜馒头,还有什么馒头,怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你好,我是善粮美食。南瓜馒头是把南瓜蒸熟和面,同样我们可以用紫薯蒸熟和面做成紫薯馒头。
紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。很多人都喜欢紫薯,不但因为它味道香甜,而且营养还很丰富,更因为它鲜亮的颜色十分喜人,用来做美食很有食欲。在和面时加点紫薯泥,蒸好的馒头更加香甜松软,比普通馒头吃起来更细腻滋润爽口,天然的紫色更能让人眼前一亮。
家里种的紫薯,或者买的都可以。
紫薯双色馒头一点都不难,把面发好,卷卷切切就成双色造型了。
配料:
白色面团:普通面粉500克,细砂糖20克,酵母4克,温水240克。
紫色面团:普通面粉500克,酵母4克,紫薯泥适量,有自己想要的紫色就可以。
制做过程:
1、 把酵母倒入温水里化开,再慢慢倒入和面粉,细砂糖中混合,揉成一个软硬适中光滑的白色面团。
2、 提前把紫薯洗净削皮,放进高压锅里煮熟,压成紫薯泥备用。
3、 紫薯馅放至温热,和面粉,酵母混合,揉成一个光滑的紫色面团。
4、 将两种面团放进盆里,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵到两倍大。
5、 排出空气揉成光滑的面团,最好是切开一个切面几乎无空洞最好。那样做出来的馒头才会光滑细腻。
6、 将两个面团都压扁,擀开成为长方形的大面片,要撒一点干面粉防粘哦!
9、 从一边向另一边卷过去。
10、 卷好以后,得到一个长条形的面团。
11、 将面团切成图中的形状。再把面团竖起来,用手掌稍微压一下。
12、 将紫薯双色馒头都做好以后,摆放在蒸屉上(我这里是垫了硅胶垫的,如果没有就要在蒸屉上涂点油)。馒头之间留出足够距离。表面盖上湿布,放在温暖的地方发酵30分钟。
13、 发酵到紫薯双色馒头变成1.5倍大,就可以蒸了,先把水烧开,开水上屉,大火蒸15分钟即可。
或者直接用紫薯面做成紫色的馒头也特别好吃。
蒸好的紫薯双色馒头趁热吃最美味,它的口感非常松软香甜,还富有层次感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还有菠菜馒头,把菠菜洗净,然后放进榨汁机里,榨成汁,把菠菜渣给漏出来,然后用菠菜汁合面就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑米,牛奶,红薯,黑芝麻,椰香或者粥都可以做,太多了各种蔬菜泥、杂粮都行的!
教你做个你奶香的,中筋粉200克、酵母2克、牛奶165克、砂糖15克、黄油10克(没有就用玉米油代替),除黄油以外的所有食材放在一起揉成团(新手建议先用牛奶把酵母融化在加砂糖和面粉),记住油脂一定要后放!然后加入黄油,用长条式撕拉的手法揉面,此分量的话一般六七分钟就能揉好,揉好的面团用擀面杖擀成长方形,由外向内卷起来,收口,整形、切成大小一样的面团,放入蒸屉,发酵至手拿起面团感觉轻轻的(或者用手轻按面团会立马回弹就可以了),我这种方法适合懒人、不过我做馒头基本都是一发、发好的馒头水开上锅蒸15分钟,熄火,焖五分钟在打开就可以享用了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
还有黑米的 玉米的 大枣的 红糖的 等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是爱下厨,喜欢分享的茶茶。
除了南瓜馒头,不如试试这款红糖馒头吧。红糖做出来的味道特别好吃,而且蓬松柔软。
下边来为你介绍详细的做法。
【原料】普通面粉、红糖、酵母、食用油
【做法】
1、先将100ML热水将红糖融化
2、再用100ML的温水融化酵母粉
3、将红糖水、酵母水、食用油倒入300克的面粉中,搅拌成面絮状
4、用手将面粉揉搓成光滑的面团,期间需要多揉搓,成了光滑的面团后再发酵
5、将面团放到温暖的地方发酵成两倍大
6、将发酵好的面团拿出揉搓排气,然后分成小剂子
7、将整理好的馒头胚子再次发酵成两倍大
8、放入蒸锅中蒸25分钟,关火焖5分钟后拿出。
馒头就完成了,松软香甜,真的很好吃。捏扁了都还能回弹。
【小贴士】
1、温水发酵母,记得水要再30-37度的水温中发酵。
2、面团中一定要加入食用油,这样可以让面团更松软。
3、蒸的过程中不能开盖,蒸好后关火5分钟后才能开盖拿出。
今天分享就到这里啦,希望能帮到你哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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