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有南瓜馒头,还有什么馒头,怎么做?
馒头,面团,面粉有南瓜馒头,还有什么馒头,怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
浦生鲜以前还在家做过开花红糖馒头,那股软糯美味简直无法想象,现在分享给你,不仅好吃,而且百分百开花 。
食材
300g面粉(中筋面粉)、120g红糖、
8g泡打粉、250g开水
烹饪方法
1.把120g红糖装入大碗,倒入250g开水,搅拌至糖化(形成红糖水),完成后静置一小会儿
2.往和面盆中放入300g面粉,再加入8g泡打粉,全部拌匀
3.面粉拌匀,倒入红糖水,注意不要把(底部)糖渣倒入其中,将面粉与红糖水拌匀,只需不断搅拌就可形成红糖面糊
4.取(5个)模具装入红糖面糊,面糊8成满即可,然后轻落几次把空气排出,同时面糊表面也可变平整
5.红糖面糊处理完毕,把模具放入装热水的蒸锅中,盖上锅盖大火蒸煮15-20分钟,时间一到,馒头就“蒸开花”了
6.少凉,红糖开花馒头脱模即可装盘“啃面花”了
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯馒头
第一步:300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶,混合均匀揉成光滑的面团。
第二步:
300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶,混合均匀揉成光滑的面团。
第三步:发酵完全后,揉面团,排空气体。(这一步很关键,一定要多揉面团,这样最后蒸出来的面条表面才会光滑,口感才会细腻)。
第四步:做好造型后,冷水上蒸锅,大火蒸12分钟,光火后闷5分钟开盖
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,还有甜馒头
加入500克面粉,多放点放白糖搅匀,然后把5克酵母倒入温水里,温度35度左右,搅匀少量多次倒入面粉中,搅拌成絮状后揉在一起,揉至面团光滑盖着等待发酵,发酵成蜂窝状就可以了,再把面粉里的气揉出去后,切成相等的剂子进行二次发酵,等待半小时后上锅蒸20分钟,关火闷5分钟就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白面馒头,用小苏打和牛奶对面粉加白砂糖进行发酵
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯馒头
回答于 2019-09-11 08:43:50
还有西瓜馒头。
1、面粉,奶粉,白糖慢慢加入牛奶揉匀发酵
2、取2/3的面团加入红曲粉,其他加入绿茶粉揉匀,进行二次发酵。
3、红曲面团分成小剂子,搓圆
4、绿茶面团分好擀成面皮
5、用绿茶面皮把红曲面团包好,包好再搓圆
6、切成四瓣
7、在每瓣上贴上黑芝麻,醒20分钟左右。
8、上笼蒸熟就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
做了吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:可以做馒头的有很多…
比如地瓜也可以,地瓜做出来的馒头很甜,地瓜也是可以蒸熟,蒸熟压成泥来做馒头。或紫薯,西红柿,胡萝卜蔬菜,只要可以榨汁的都可以做馒头
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