您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
有南瓜馒头,还有什么馒头,怎么做?
馒头,面团,面粉有南瓜馒头,还有什么馒头,怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是三三!
除了南瓜外还有很多食物都是天然的染色剂,用它们能做出漂亮好吃的面点。
像南瓜、紫薯、红枣……如此丰富多彩的食材只用来做馒头似乎有些可惜,不如把它们搭配在一起,也许能做出意想不到的美食。
【紫薯小花包】:紫薯营养价值非常高,但是蒸着吃根茎很多,口感不佳。
不如把紫薯做成紫色的小花包,紫薯和面做皮,紫薯泥加蜂蜜牛奶做馅子,蒸出颜值与内涵兼具的包子。有没有非常想吃呢。【做法】:
1、80克紫薯泥+200克温水+5克酵母搅拌均匀成紫薯水
2、紫薯水中倒入400克普通面粉
3、和成紫薯面团醒2小时左右
4、醒面时,做紫薯蜂蜜馅子:500克紫薯蒸熟碾碎+30克蜂蜜+30克牛奶搅拌均匀后,做成一个个小圆球备用
5、开始包包子,把面剂子分成两部分,大的一部分用作包子的皮,小的一部分擀成面片,切7~8刀,做成小花,贴在包子的顶部,再取一小点紫薯馅做成小球粘在包子的顶部。
6、冷水上锅二次醒发15分钟,大火蒸15分钟关火焖3分钟开盖
咬开满满的紫薯馅子,非常好吃,口味是小朋友喜欢的甜口。
孩子一口气吃了3个,让孩子单独吃紫薯,孩子是吃不下去的,但是做成紫薯小花包孩子非常喜欢。
以上就是三三的全部分享,紫薯也是天然染色剂,用来做面食又漂亮又有营养,除了做紫薯包紫薯馒头还可以做紫薯面包……
我是三三,一直在认真回答每个问题!分享美食制作技巧,如果想认识我不如先给我点个赞和关注我吧!谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜馒头吃起来香甜软糯,南瓜馒头做法也很简单,就是将活好的馒头面加适量生南瓜粒和干面粉,用压面机反复压将南瓜充分碾压进去,将压好的南瓜面制作成刀切馒头,然后醒发,醒发好蒸至15分钟,金黄的南瓜馒头,又软又糯香甜带有南瓜的清香,非常健康的一道主食,建议大家试着去做一下。
还有一种红糖馒头做法也非常简单,就是将和好的馒头面加入适量的红糖和干面粉,压面机上反复碾压,压好候制作成馒头,醒发蒸至十五分钟即可!
再给大家介绍一种做法叫紫米面馒头,也是同样的程序,将馒头面加入少许紫米面,制作成馒头,我是一名厨师,每次做馒头时都是用压面机,如果家中没有小型压面机,每次做馒头时就是将面粉和需要做什么馒头一同加入进去和面就可以了,红糖馒头可能不行,还是将面团和好,加入红糖,反复揉搓制作成馒头,现在随着社会的发展,健康饮食成为一种流行,每个人都需要有一个健康的身体,以上这几种馒头建议大家可以尝试去做,希望大家都有一个健康的身体!在次感谢您的观看,喜欢转发评论点赞,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨,我是沉渔De美食情书,身为南方人的我对于馒头却有着某种情结,有时候早餐就倒杯牛奶,蒸个馒头,用手撕着吃,听听有声读物,感觉这个过程很美好!
但是我们这里外面卖的基本都是那种用泡打粉快速发面的那种白白的泡泡的一捏就扁扁的馒头,吃到嘴里一点嚼劲都没有,根本不是我喜欢的味道,所以我喜欢自己在家做馒头,目前做过的有彩色卡通果蔬馒头,牛奶馒头,红糖红枣馒头,杂粮馒头,呛面馒头等!在这里我把我最喜爱的一种口味的馒头推荐给你,就是前面说过的可以用手撕着吃的馒头,希望你也一样喜欢
无添加健康紫薯呛面馒头
1⃣️:普通面粉(中筋面粉)280克
2⃣️:紫薯粉20克(我是自制的紫薯粉,紫薯去皮蒸熟晒干或者烘干机低温烘干,打成细腻的粉末)
3⃣️:水140-160克(每个牌子的面粉吸水性都不相同,所以这里给出的是大概的范围,根据面团的状态增减水量)
4⃣️:酵母3克
5⃣️:白砂糖20克(呛面馒头是微甜的,喜欢吃甜可以增加10-20克的糖量)
6⃣️:呛面用面粉50克
制作过程
1⃣️:水+酵母混合搅匀,(冬天用温水,帮助酵母发酵)静置片刻。
2⃣️:紫薯粉和面粉混合均匀,加入白砂糖混匀,加入1⃣️,边倒边用用筷子搅成絮状.
3⃣️:用手把面揉成团,盖上保鲜膜,醒10分钟(醒面是为了接下来可以省力气揉面)
4⃣️:10分钟后又开始揉面,揉至面团光滑,盖上保鲜膜,发酵至3-4倍大。
5⃣️:面团发好后,取出排气松弛10分钟,把称量好的50克呛面面粉分5次揉进面团里,每一次都要看不到干粉再加下一次。会有点吃力,就当锻炼身体了[大笑]
6⃣️:面团分成等量的8份,整形。
7⃣️;笼屉刷油防粘,或者铺上蒸笼硅胶垫,蒸锅里放温水,把馒头生胚摆上去,盖上锅盖,二次醒发至馒头生胚涨至1倍即可,想吃暄软一点的就发至1.5倍。
8⃣️:大火蒸,上汽后转中火15-20分钟,关火后不要着急开盖,闷1-2分钟,揭锅盖的时候轻一点,尽量不要让水汽滴在馒头上[可爱]
好了,开始享用你的无添加剂的放心馒头吧,别看我打了这么多字,其实过程并不麻烦,有点麻烦的是紫薯粉那一步,可是最后蒸出来的那种粉紫色的馒头真的很治愈,当然,你也可以不加紫薯粉,换成等量的面粉即可[呲牙]!下面图片上的就是我做的紫薯馒头,是不是很漂亮[害羞],我吃的时候中间抹了一点焦糖酱[微笑]
喜欢我的话就关注我吧[送心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |