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用砂锅可以做出什么经典菜式？
砂锅,鱼头,放入用砂锅可以做出什么经典菜式？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
元气小厨来啦，跟你分享最实在有用的健康美食知识，关注我，不踩雷，希望我的回答能够帮到你。
砂锅可以拿来煲汤、煮粥、炖菜，而且用砂锅做出的菜都很美味，经典的很容易让人想到的就是潮汕砂锅粥，还有广东的靓汤。
分享一下砂锅做出来的美味菜肴
螃蟹粥
【材料】：
白米饭1碗，螃蟹1只，熟虾3只，料酒、盐、姜、葱、鲜抽、胡椒粉适量
【做法】：
1、螃蟹洗净，去底盖切半，去胃待用；
2、熟虾去壳，去头待用；
3、砂锅放适量清水煮开，放入冷饭；
4、大火煮开，小火煮15分钟，要用铲子搅拌防止粘锅；
5、放入螃蟹、姜片、料酒煮5分钟；
6、放入熟虾仁煮开，关火，焖3分钟；
7、加盐，胡椒粉煮1分钟，加些鲜抽，撒上葱花即可。
茄子煲
【材料】：
茄子300g，腊肉100g，油、豆瓣酱、大蒜、葱花适量
【做法】：
1、腊肉放水锅里煮15分钟煮软，放凉切片；
2、茄子去皮切成条状泡15分钟；
3、大蒜拍碎切粒，炒锅热油放入蒜粒爆香；
4、放入腊肉翻炒，放入茄子翻炒；
5、炒到稍软放入豆瓣酱炒均匀，放少量水盖盖煮几分钟；
6、转入砂锅盖盖煲10分钟关火，撒入葱花即可。
土豆炖猪蹄
【材料】：
猪蹄1000g，土豆400g，油、盐、料酒、糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮、鸡精适量
【做法】：
1、猪蹄斩大块洗净，放冷水，焯5分钟，捞出漂净；
2、土豆去皮洗净切块；
3、锅里油热，放姜。八角桂皮爆香；
4、下猪蹄加老抽、糖煸炒上色，加一大碗水煮开，关火；
5、把猪蹄连汁倒入砂锅，加料酒、葱结，大火煮开，小火炖100分钟；
6、放土豆，小火10分钟，加盐，小火煮至土豆熟；
7、加些鸡精，撒些葱花即可。
我是元气小厨~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题：
砂锅菜品很多，用砂锅做菜呢，一是注意保持菜品的热度，2是上桌揭盖菜品所散发出来的香气还有就是视觉效果。
分享菜品
1：砂锅炖豆腐鱼汤
2：砂锅焗鱼头
3：砂锅牛腩
太多了分享几个给你。希望有所帮助谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是莹莹很高兴回答你的问题。
用砂锅可以做出什么经典菜式？
砂锅可以做出很多经典的美食。
莹莹最喜欢吃砂锅米线，还有砂锅香辣虾。
砂锅米线是莹莹老家的一款主食，以前读书的时候经常和同学一起去吃，我记得那个时候一碗砂锅米线卖6块钱一份，特别是在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾砂锅米线热乎又驱寒。给莹莹留下了许多美好的记忆。
那么砂锅米线是怎么做的呢？
首先
1 准备一小把分量合适的米线，备用。
2 砂锅里装人适量的高汤，放人撕成条的平菇，少量的豆芽，两三片西红柿，再放入适量的鸡精，味精，盐，胡椒粉等调料。
3 大火烧开，再放入刚刚准备好的米线，煮5分钟就可以了。
4 再撒上葱花，在来一勺黄豆肥肠或者笋子烧的牛肉放在上面就可以吃了。
这样一份砂锅米线就做好了。
现在出来工作了老家的砂锅米线也成了莹莹对儿时的美好回忆。
现在长大了，特别喜欢吃砂锅香辣虾，想想就流口水。
首先
我们准备用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、料酒10毫升
（一）、准备工作：
1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段；
2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、料酒腌渍十分钟；
3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗；
4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾；大火翻炒一分钟左右，然后捞出，沥干油分，
5、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊；
6、捞出，葱切段，姜切片；
（二）、具体做法：
1、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味；
2、放入炸好的虾和辣椒；
3、放入适量的盐和蚝油2勺；
4、放入料酒1勺、白糖半勺；
5、煸炒片刻，关火，倒入香菜段；
6、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可，这样一道美味的干锅虾就做好了。
希望莹莹的回答能够帮助到你！谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题，我喜欢用砂锅做的好吃的就是包仔饭了，我今天把我做包仔饭的做法分享给大家
1:500大米洗干净泡30分钟，
2.把香肠切片（也可以放鸡肉，排骨，牛柳等等）
3.准备个空碗，调个酱汁，15克生抽。8克蚝油，5克香油，3克砂糖，2克食盐，15克凉开水，搅拌均匀
4.起锅烧水，加点盐，烫几片小青菜（或者西蓝花）烫熟捞出备用
5.砂锅刷底部-层油，然后倒大米，放入水（米和水比例是1:1）再倒入一点食用油，大火煮8分钟左右。
6、煮8分钟以后放入香肠闷2分钟，再打个鸡蛋，放点咸菜（也可以不放），周边淋一点油，盖上小火再煮6～8分钟，关火闷10十分钟，放上青菜，倒上我们提前调好的酱汁，撒上葱花，芝麻就可以了
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