您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
用砂锅可以做出什么经典菜式？
砂锅,鱼头,放入用砂锅可以做出什么经典菜式？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉类砂锅.代表菜如砂锅白肉、砂锅排骨，砂锅猪肉炖粉条，砂锅红烧肉！
羊肉类砂锅，代表菜如砂锅全羊、羊肉豆腐砂锅等;牛肉类砂锅.代表菜如砂锅牛
肉、砂锅牛尾汤等;狗肉类砂锅，代表菜如砂锅狗肉、黄炯狗肉等;全鸡类砂
锅，代表菜如砂锅鸡、砂锅龙风呈祥等;鸡块类砂锅.代表菜如砂锅鸡块、坛
子鸡等;海味类砂锅，代表菜如砂锅鱼肚、砂锅鱼翅等;鱼类砂锅，代表菜如
砂锅鱼头、砂锅花桩头等;三鲜什锦砂锅，代表菜如三鲜鱼头、什锦沙砂等;
豆腐类砂锅，代表菜如砂锅豆腐、砂锅豆腐汤等;滋补类砂锅，代表菜如砂锅
红枣垠肘、拘祀炖鸡等;野味类砂锅.代表菜如砂锅熊掌等;负鳌类砂锅，代
表菜如清炖甲鱼、砂锅a鱼等;丸子砂锅，代表菜如砂锅丸子、砂锅狮子头
等;其他类砂锅，代表菜如砂锅狗肉面等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
具体的可以做很多，但是选材的话要挑那种耐心煮的，煮的久味道越好的那种，这类是首选。有的材料不适合长时间煮对技术要求高用不用就看你自己了。因为砂锅的导热性强保温好，所以材料选耐煮的适合。砂锅鱼头 - 砂锅牛腩- 砂锅板栗红烧肉…
回答于 2019-09-11 08:43:50
最经典的就是砂锅米线和腊味煲仔饭。当然砂锅做菜都是硬菜，最起码有：砂锅鱼头、砂锅炖甲鱼、砂锅焖牛腩、砂锅羊肉煲……
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅豆腐，砂锅丸子，砂锅白菜，砂锅粉丝，砂锅方便面，砂锅羊肉，这是邢台的特色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题真的没办法回答，因为砂锅可以做的食物太多了，数不胜数，各地都有砂锅美食，任何事物也都可以用砂锅做，比如北京吧，砂锅白肉，砂锅什锦，砂锅丸子，中国所有地方都有砂锅做的东西
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是木偶，我来回答这个问题吧！
咋们中华美食文化，可以用博大精深来形容，不论是烹饪方式还是烹饪器具都可以说是五花八门，百花齐放。
推荐几个经典菜式，供参考
砂锅经典菜及做法
１、黄焖鸡米饭
１）干香菇热水泡开，鸡腿切块，青椒去籽切滚刀块，蒜切片备用。
２）鸡腿肉放入碗中加入料酒、生抽腌制20分钟。
３）炒锅中倒油，加入姜、小红椒和鸡腿肉，翻炒分钟，倒入砂锅。加入香菇水、老抽、冰糖、盐、香菇，中火焖煮15分钟。
４）加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、干辣椒、蒜、百叶焖煮5分钟即可。
２、酸菜牛肉煲
１）准备食材，牛柳、酸菜、粉条、笋干、葱姜蒜、生抽、蚝油、辣椒酱、淀粉、酸奶、葱白、植物油。
２）笋干提前发透，粉条用凉水泡软，酸菜浸泡后洗净切小块，泡椒切小段，葱切葱花、蒜剁碎。
３）牛柳洗净吸干水分，切大片装入盆中，加少许盐、适量胡椒粉抓匀，再加入红薯淀粉、生抽和蚝油抓匀。
４）加入约120克酸奶，抓匀后加入美丝，最后再加少许油抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。
５）干锅放入酸菜，小火炒干出香味，加适量植物油，翻炒片刻加入葱白、蒜粒和笋干片继续翻炒。
６）加一勺辣椒酱和泡椒炒匀，加适量开水，大火煮开后小火煮约两分钟。
７）加入泡软的粉条，再次煮开后逐片放入牛肉，盖上盖子中火煮约1分钟至牛肉完全变色即可，打开加少许生抽调味，起锅前洒葱花和蒜碎。
８）砂锅中倒少许油，烧热后垫上青菜叶，将酸菜牛肉倒入即可。
３、番茄炖牛腩
１）准备食材，牛腩、番茄、土豆、洋葱、番茄酱、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、盐、糖、料酒、蚝油等。
２）牛腩1000克切块，放在冷水里浸泡，冲洗几次至没有血水。冷水下锅焯水，放葱段，姜片，料酒，水开后，撇去浮沫，牛肉变白色后捞出，温水将牛肉块表面的血沫冲洗干净。
３）炒锅冷锅倒入油，放冰糖，中小火将冰糖炒化，待冰糖融化成焦糖色，倒入焯好的牛肉块翻炒，上色均匀后放入葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶翻炒，倒入料酒继续翻炒。
４）将炒好的牛腩倒入珐琅锅，倒入开水没过牛肉，放入2汤勺生抽，1汤勺老抽（量可以根据自己口味调整），2茶勺蚝油，中小火炖40分钟。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |