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用砂锅可以做出什么经典菜式？
砂锅,鱼头,放入用砂锅可以做出什么经典菜式？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味腊味煲仔饭、胡椒猪肚鸡、松茸猪肚鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴能回答这个问题，生活中砂锅用途很多，可以做菜，可以煲汤，可以煲粥等，味道非常可口，清香。
【牛肉菌煲汤】
食材：熟牛肉200克，自己卤好也可以，买熟牛肉也可以，一定要用高汤，鸡汤、牛肉汤都可以。杏鲍菇50克，金针菇50克，蟹味菇50克，白玉菇50克，香葱2根，姜3片，胡椒粉1勺，盐适量。
步骤：1、买回来的各种菌类选出一部分用，就是各用50克左右。将所有蘑菇清洗干净，杏鲍菇切细长丝；金针菇切掉根部，再从中间切两段，将他们掰散了；蟹味菇和白玉菇清洗干净从中间扭成两段。葱白切下，切成长段，葱叶部分切成葱花，牛肉切薄片。
2、拿出一口砂锅，将蘑菇先放入砂锅中，加入姜和葱白段，加入高汤，没过蘑菇即可，大火煮开，小火慢炖10分钟，煲出菌类的鲜美味道。
3、加入盐和胡椒粉、牛肉片，继续小火炖一会。
4、5分钟后关火，焖一分钟，打开锅盖，撒上香葱的葱花鸡可以了上桌食用了。
简单地操作，少油无油烹饪出来的食材营养比较好，也非常美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢是炖菜的可以用砂锅，砂锅也有很多经典的菜！
比如：海鲜砂锅，肥肠砂锅，肘子砂锅，什锦砂锅！
以前在烟台的时候有个大马路肘子砂锅店，我还是还经常光顾的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄焖鸡，黄辣丁，酸辣粉，酸辣面，冒菜，鱼香肉丝，汤凉拌土豆
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅豆腐煲，砂锅锅巴盖饭，砂锅鱼头豆腐汤等，太多了
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲！很高兴能回答你的问题。中华美食博大精深。就一个简单的砂锅，能做出无数菜式。这下得相声功底，报菜名了[捂脸]。
砂锅猪肉，砂锅排骨，砂锅油焖茄子，咸鱼茄子煲，排骨煲，各种鸡鸭猪骨煲汤，各种鱼煲……乃至大米饭用砂锅做更是美味。
下面分享一下麻辣鲶鱼煲的做法：
1、清江鱼或者鲶鱼一条，杀好洗净切成段。
2、把鱼段用料酒、盐、姜片腌制半小时。用干面粉包裹，放入油锅里煎至两面金黄。
3、砂锅底部铺上黄豆芽、土豆片、白菜、豆腐、鸭血、冬瓜、腐竹等配菜，最上面铺上煎好的鱼段。
4、炒锅里倒油，郫县豆瓣、火锅底料炒出红油。
5、再放入葱姜蒜、白糖炒香，加料酒、老抽、生抽，最后加水，然后倒入砂锅。
6、砂锅里加盐、鸡精。大火煮开转小火20分钟。
美味的麻辣鲶鱼煲做好了。这可是当年风靡大排挡的美食哦。麻辣鲜美嫩滑的鱼肉真的是美味！
希望我的回答能帮到你哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅豆腐煲
制作砂锅豆腐煲需要准备到的食材有 白豆腐、香菇、虾米、大蒜、香葱、香菜、酱油、老抽、耗油，就可以开始制作了首先把豆腐切块注意不要切太小！然后把香菇洗干净备用，虾米用碗装在一旁放好备用，蒜葱香菜切好放一边，接下来准备好锅加油适量不要太多油！然后放入大蒜炒出香味，放入豆腐煎到俩面焦黄在放入虾米和香菇翻炒几下，紧接着放入酱油耗油老抽适量特别是老抽不要放多了，加入一碗水不要莫过豆腐，然后倒入砂锅中煲至水收干然后放入香葱香菜点缀增香即可，出锅时锅盖盖好别打开吃时在开，砂锅在短时间内可以给菜品保温，打开吃时会有扑面而来的香气让人食欲大增。
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