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五指毛桃配什么煲汤好？
毛桃,薏米,煲汤五指毛桃配什么煲汤好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
五指毛桃煲番鸭
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是果果郭美食记，优质美食领域创作者，多个平台美食达人！
很高兴回答您的问题，五指毛桃，很多人一听到这个名字以为是桃类的一种，并且以为是用它的果实来煲汤，，实际不然，其名字得来，主要是因为它的叶子长得像五指，而且叶片带有细毛，成熟的果实也有些像毛桃，因而得名。
五指毛桃以其根部入药，不是枝叶，也不是果实，性平味甘，有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效。
这里就分享一款用五指毛桃搭配黄芪，红枣，桂圆，枸杞子，和龙骨一起煲的汤，常喝对健脾祛湿，补气血的效果非常好。大人小孩都能喝！
五指毛桃黄芪龙骨汤
【材料】
龙骨半斤，五指毛桃20克，黄芪5克，桂圆干，红枣，枸杞子少许，姜2片，盐少许
【步骤】
1⃣️ 龙骨冷水下锅，加一片姜，水烧开捞出洗掉浮沫。
龙骨除了焯水也可以用冷水浸泡1个小时，目的是除去杂质和血水，达到去腥去污的效果。
2⃣️红枣去核。
中医角度说红枣和性热，常喝带核的红枣汤容易上火，五指毛桃，枸杞子，和黄芪冲洗干净。
3⃣️ 把龙骨，红枣，五指毛桃，，黄芪，桂圆干，红枣，枸杞子，1片姜放入炖锅里，水开后小火炖1个小时。
4⃣️ 炖好的汤加入少许盐就可以出锅了， 味道鲜美, 越喝越香!
如果体内湿气重，最好隔三差五煲一次五指毛桃汤，这样健脾去湿的效果比较好。除了喝汤也要多锻炼身体哦，让体内湿气通过汗液排泄出去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
五指毛桃的茎用来炖鸡或煲猪骨头是最好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村最普遍是，鲜鸡或猪大骨煲汤，汤味很香的，不信你试试，要自己採集的五指毛桃，买的百分之六七十不真，没香味
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么你煲的汤总是没味、不香还不好喝像清汤寡水，告诉你简单易学的配方和技巧，千万别错过，值得收藏！
俗话说饭前喝汤，苗条健康，夏天最爱这广东的滋补靓汤、做法跟材料都很简单、用树根煲出来的汤，椰香奶香四溢，闻着都流口水，吃过就忘不了，最重要的是对身体好。
五指毛桃因其叶子长得像五根手指，它的果实是毛茸茸有点像桃子的样子而得名，五指毛桃在入药或者入汤的时候主要用到的是它的根茎，其味闻起来有淡淡的椰子香的味，还带着一点奶香味，在民间五指毛桃一直都是煲汤的好材料，在广东也被叫做广东人参，也可以叫做土黄芪或者土茯苓。
用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！让你知其然，更能知其所以然。
五指毛桃是药食同源的植物。五指毛桃主要有健脾、补肺的作用，在广东可谓无人不知，谁人不晓，其它区域的很多人都不知道五指毛桃为何物，没听过，没见过，就更别说吃过了，下面我就来说说这五指毛桃炖什么好吃又营养又滋补又养生。
五指毛桃煲赤肉汤的做法：
【主料】：五指毛桃60克、猪里脊肉250克。
【配料】：山药50克、薏米30克、桂圆肉10颗、胡萝卜1个、枸杞10粒、生姜15克。
【调料】：黄酒（或者花雕酒）3克。
【准备工作】：
1、把里脊肉清洗干净后改刀切成2厘米左右的小块备用。
2、生姜去皮后清洗干净改刀切片备用。
3、胡萝卜去皮后清洗干净改刀切块备用。
4、薏米和桂圆肉用清水清洗一下即可，无需浸泡。
5、把五指毛桃清洗干净后用刀背拍散些，如果用的是长条的根部就用剪刀剪短一些备用。
【烹饪方法】：
起锅加水（凉水），把切好的肉倒进锅内进行焯水，把肉里面的血水和腥膻味去除，肉下锅后开大火，水沸腾后再焯1分钟即可，捞出后用开水冲洗干净。把肉放进砂锅内（用砂锅最佳），加入2倍于食材的水量，把五指毛桃、山药、薏米、胡萝卜、桂圆肉和生姜片放进锅内，最后再加入少许的黄酒，盖上锅盖，开大火烧开后再保持用大火20分钟，然后改小火慢煨100分钟以上，在出锅前5分钟把枸杞放进去，盐是最后出锅时再放。这样煲出来的汤最鲜甜，最好喝。
在之前大火的加持下翻江倒海的作用下，和后面小火慢煨的疲劳战下，猪肉的蛋白质慢慢地溶解出来，与五指毛桃和其它食材的香味相遇，迸发出一种独特的香气和鲜味，这样的汤怎么喝都不会喝腻，这就是闻名的老火靓汤，老广的味道。
技术问题，你问我答：
问：我是北方的买不到五指毛桃怎么办，有代替品吗？
答：五指毛桃在南方比较常见，特别在广东更是无人不知，如果在买不到五指毛桃的情况下，可以用黄芪代替，当然要说效果好那肯定要属五指毛桃。
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