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意大利佛卡夏面包怎么做好吃？
面团,橄榄油,酵母意大利佛卡夏面包怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
用料
高筋面粉 300g酵母 3g盐 5g白糖 1汤匙橄榄油 3汤匙温水 200g迷迭香 2根无核黑橄榄 6粒小番茄 6个橄榄油 2汤匙盐 适量
做法步骤
1、先将酵母、白糖、温水调匀，倒入面包机中，再放入橄榄油、面粉、盐，面包机开和面程序，和好即可，不用出膜，提出面包机内桶，上面盖保鲜膜，醒发2倍大。
2、面团一发时，准备辅料，把小番茄和黑橄榄对切两半，迷迭香取叶，放入碗中，加橄榄油、盐，用手抓均匀。
3、烤盘铺油纸，上面刷一层油，把发好的面团直接倒在烤盘上，用手把面团在烤盘里均匀的抻开，并用手指尖在上面戳一些小坑。
4、把调好的辅料撒在面皮上，上面可再淋少许橄榄油，进行第二次发酵，约30分钟。
5、预热烤箱，200度，中层，上下火，烤25分钟左右，至面包表面呈金黄色即可，（可根据个人烤箱略作调整。）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
高筋面粉 350克
橄榄油 50克（原方75克）
盐 10克
酵母 15克（原方25克）
水 180毫升（原方200毫升）
其他作用的橄榄油 若干
佛卡夏面包的做法
将橄榄油以外的原料放入碗中混合在一起，混合好后加入50克橄榄油和成一个面团。
在烤盘上稍微涂些橄榄油，放入面饼，面饼上涂上一层橄榄油后用保鲜膜包起来，在室温中放置35分钟发酵。
待发酵至原面饼的2倍大小后，揭去保鲜膜，用手按压挤出空气后，按照烤盘的大小包上保鲜膜30分钟进行第二次发酵。
用刷子在面饼上面再刷一层橄榄油，在200度的烤箱中烤15分钟。
小贴士
.烤前撒上干迷迭香和粗盐，味道也很好。
.检验第一次发酵效果的好坏，可用手按压面饼，若按压的痕迹不再鼓起则说明已发酵好。
.冬季发酵时间须延长5分钟。
这是一款意大利面包的食谱。只要将面粉、酵母、糖、盐和水按正确的比例放入，你就可以做一个美味的面包。此配方可产出三个面包，你可以冷冻一部分或送一部分给你的朋友。
材料:
温水（45度）750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙
做法:
1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。
2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。
3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。（我把它放在只开着灯的烤箱里-这是最适合面团发酵的温度。）
4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。
5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。
6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
长这么大，还没接触过意大利美食，这次跟着导师学做意大利面包，烤的时候满屋是香香的，老婆已经睡着了，闻到香味，想吃，我不许，因为我还没拍照呢，哈哈
材料
主料：高筋面粉400g、酵母3g、盐1.5g、麦芽糖15g、温水300g；
辅料：橄榄油20g、盐2g、乌梅10个、西红柿干20g、什香草5g、大蒜2瓣
【手工美食】意大利佛卡夏面包
1准备材料
2面粉400克里加入3克酵母粉，1.5克盐，倒入温水300克和15g的麦芽糖，拌至无干粉，静置15-20分钟
3利用静置时间调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、什香草3克、橄榄油20克拌匀即可
4静置后拌均面团，加入“香料油汁”的三分之一、切碎的4个乌梅和西红柿干20克
5再次拌和均
6常温发酵到1.5倍
7烤盘的五个面都抺上橄榄油
8将发好的面团倒入烤盘中，不要揉，将面团平铺整个烤盘
9然后用十指在面团上戳上无数的洞
10在戳了洞的面团抺上“香料油汁”的三分之一
11然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵
12在发酵好的面坯上撒点什香草
13最后放上6个对半切的乌梅
14预热烤箱200度，中下层，烤30分钟左右即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道
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