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意大利佛卡夏面包怎么做好吃？
面团,橄榄油,酵母意大利佛卡夏面包怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
意大利佛卡夏面包怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
用料
高筋面粉 300克
盐 7克
酵母 5克
水 200克
糖 10克+20克
橄榄油 适量
圣女果 100克
迷迭香 5克
橄榄 6颗
蒜 适量
白圆葱 适量
步骤1
温水200克➕酵母5克混合5分钟后放入300克面粉，7克盐，混合成面团，静置10～15分钟，也可冷藏过夜。
步骤2
烤盘抹橄榄油把面团平铺，手指弹压后醒发2倍大。
步骤3
圣女果切半➕20克糖拌匀，烤箱180度15分钟后待用、黑橄榄切片、迷迭香蒜切片拌适量橄榄油待用。
步骤4
发酵好的面皮用手指按压排气，表面抹橄榄油、平铺黑橄榄、蒜片、圣女果、白圆葱丝、迷迭香。
步骤5
烤箱预热200度烤15分钟后再抹一遍橄榄油，再烤10分钟。
步骤6
表面金黄即可。
步骤7
切成小块，大功告成！健康早餐开始于～佛卡夏面包
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好。
佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像。薄而酥脆的外皮，里面布满大的，张开的透明气孔，又非常绵软，超级美味。
这款面包不用黄油，想不摄入高脂肪的朋友们一定要试试，并且口感出乎意料的好。
分享一个配方：
高筋面粉250克 、水190克 、酵母3.5克 、盐5克、糖8克、特级初榨橄榄油15克 、新鲜迷迭香2根
表面材料：
新鲜迷迭香 、新鲜小蕃茄/油浸小蕃茄、腌橄榄
1、首先把面粉和水混合无干粉即可，盖上保鲜膜浸泡40分钟。
2、把面团所有材料放一起搞拌为光滑出膜的面团，大概就5-10分钟。
3、盖上保鲜膜发至两倍大。
4、然后排气，可以像做欧包那样的折叠手法，折叠几下，再盖上保鲜膜松弛30分钟。
5、松弛后放在涂了橄榄油的烤箱盘，尺寸为23×34 厘米。面团上也放上橄榄油，可以放多些就更香了。
6、然后直接用手指按压，伸开面团。
7、放上迷迭香，小蕃茄，橄榄圈。
8、发酵20-30分钟，至1.5倍大。
9、上下火200度，烤15分钟左右。面包浅浅上色，如果火力大了调小火，看自己烤箱脾气。烤好取出放晾架上。趁热吃很不错。
小贴士：
1、面团含水量大，比较粘手，桌面、手指、刮板都要抹油才好操作。
2、这个油量一点也不大（基本无油了），会被面团全部吸收。自己也可以看情况增减。
3、最后整形没啥难度，唯一要注意就是面团厚度尽量一致，不然上色不均匀，一边糊了一边白的。
以上。希望你喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.
按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
2.
然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
3.
取出滚圆，放入容器进行1次发酵
4.
发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
5.
发酵好的面团取出，按压排气
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
高筋面粉 350克
酵母 4克
盐 4克
水 220克
橄榄油 20克
大蒜 3瓣
橄榄油 30克
小土豆 1个
小番茄 10个
新鲜迷迭香 1段
披萨草 适量
做法步骤
1、按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
2、然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
3、取出滚圆，放入容器进行1次发酵
4、发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
5、发酵好的面团取出，按压排气
6、然后反骨28*28的金盘中，整形成跟模具大小差不多的方形面片，用手中在面片上戳一些洞，放置一旁醒发15分钟
7、面团醒发的时候，来准备表面的材料
8、大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀，土豆切成小片，小番茄对半切开
9、面团醒发好，先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
10、在均匀的撒上披萨草
11、将小番茄和土豆片均匀的放好
12、最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
13、预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟左右（烤箱温度各不同，按照自加烤箱脾气调整）
14、烤好取出脱模，趁热吃很棒，放凉后密封保存慢慢吃也可以。
小贴士
烘烤过程中也要注意不要上色过深，如果上色较快，可以加盖锡纸继续烘烤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
佛卡夏是源自意大利的一种扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油等进行烤制。对于烘焙新手来说，这款简单易做又美味的佛卡夏面包，是很容易上手的。佛卡夏趁热吃口感最佳，当然也可密封冷藏，吃的时候再烤几分钟依然美味。见了这款有颜值又好吃的面包，要不要来一块。
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