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奶酥怎么制作？
黄油,蛋黄,面团奶酥怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
8. 放入烤箱180度中层20分钟
烤好的奶酥真的超级香，金灿灿的表皮很有食欲！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶酥菠萝包
面团材料:汤种：高筋面粉10克、水50克
主面：高筋粉105克、低筋面粉28克、细砂糖20克、盐2克、酵母粉2.5克、黄油13克、鲜牛奶45克、鸡蛋15克
奶油奶酪材料:低筋面粉5克、玉米淀粉10克、淡奶油75克、白糖25克、黄油5克、鸡蛋1/2个、牛奶50克
菠萝皮材料:低筋面粉100克、糖粉50克、鸡蛋25克、奶粉10克、黄油60克、盐1克
1.将面团材料按照汤种面包的做法一次混合，然后进行1次发酵
2.将奶油奶酪材料除黄油外的材料依次混合均匀，放在火上小火2分钟，期间不停的搅拌，离火后继续搅拌成顺滑的面糊状，在加入黄油拌匀备用
4.将发酵好的面团进行排气分割，每份44克，一共分了8份，剩余的分成了33克一份，分了成了5份，因此一共做了13个面包，8个大5个小
5.将面团进行中间发酵15分钟
6.将菠萝皮盖在面团表面，然后包入奶酪馅，每份加入40克馅即可，稍稍用力将菠萝皮按压在面团上慢慢将面团包裹住，然后用菠萝皮的工具压出印记来
总结包好的面团放在烤盘上进行2次发酵，发好的面团表皮刷蛋液，烤箱预热170度，中层上下火，时间15分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题问题，希望我的回答对您有帮助。望采纳！
制作方法:
提子干用温水浸泡10分钟后滤干水分，黄油软化后打发至顺滑，放入细砂糖和奶粉打至发白，分两次加入蛋黄液打至融合，加入低筋面粉拌到没有干粉的状态，加入提子干揉匀成团，放入油纸中裹起来，再擀成8毫米的方形面块，去掉边缘，切成小方块放入烤盘中，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤15分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶酥怎么制作呢？以下视频是我的回答，希望我的回答，能够帮助大家做出美味奶酥。请看
回答于 2019-09-11 08:43:50
小饼如果园,中有酥和香炙烤之法算是最原始的烹饪方式。 有了现代科技的参与 ，能满足一切乐趣与想象。奶酥
营养丰富口味独特，我们在家就可以制作，简单方便，老人小孩的不二选择。
下面教你们一个家庭版的做法
准备用料:
低筋面粉 180g
蛋黄 3个
葡萄干 60g
奶粉 12g
黄油 80g
细砂糖 50g比较实用
做法步骤
1、1-黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。
2、2-用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
3、3-筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
4、4-倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
5、5-用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。
6、6-再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。
7、7-烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8、8-烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。
甜脆奶酥就做好了，浓浓的奶香味，一口下去，你的心情都会美好一天。喜欢的可以试试哦！真的很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料：低筋面粉 180g、蛋黄 3个、葡萄干 60g、奶粉 12g、黄油 80g、细砂糖 50g
做法步骤：
1、黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。
2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
3、筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
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