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三个鸡蛋，400克面粉怎么做面包？
面团,面包,面粉三个鸡蛋，400克面粉怎么做面包？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
自己查百度和今日头条，做法多的是，且很详细。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有糖是吗，也没有酵母吗，没有糖可以用盐做咸面包，可是没有酵母就不好办了，得解决发酵的问题
给你一个基本的配方，可以做一般的餐包之类的。
配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3（可以不用），水58
单位都是克，可以根据做的量吧原料加倍。
首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。
把除黄油和盐以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，揉几分钟。
再加入黄油和盐继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。
面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时，如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞，如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。
发酵完成后开始整形。
然后进行最后发酵，最后发酵要求温度为38℃，相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤。
以上仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
三个鸡蛋全部打散，加入面粉中，放酵母5克，加50克糖，加水200克和成面团，揉得表面光滑，放置发酵，再揉搓排气，揉至能拉出手套膜，就可以整理成你想做的面包形状，也可以放入吐司模具，二次醒发，然后在面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180°上下火烤25分钟，就可以脱模了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
只有这2种材料？你想做面包？你想的有点多了，麻烦专业一点，什么都没有做什么面包
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做拉丝面包。
面粉、鸡蛋、酵母、白糖、玉米油，统统调好，就开始了搓揉面团大战，经过半个多小时的努力，面团成了手套膜状，搓成面团等着发酵了。
发酵的面团发酵成蜂窝状，发好的面团分成8个小面团，给它揉出排气，再揉成圆球形状放入锅里，盖上保鲜膜二次醒发，醒发好的面团刷上蛋黄液，上锅蒸，继续漫长的等待吧。香甜蓬松的拉丝面包成功，味道感觉比买的还好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要把鸡蛋加面粉和成面团，再加酵母发酵后，醒半个小时，做成面包型，再在面包上刷上鸡蛋液，可在电饭锅，或烤箱里制做成面包
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄干小面包的做法
葡萄干小面包，这款面包配方简单，造型百变，香甜劲道。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道葡萄干小面包的做法，快去学起来吧~~
葡萄干小面包的食材：
南瓜20克、高筋面粉150克、葡萄干20克、鸡蛋1个、白糖30克、酵母(干) 2克、食盐1克、玉米油10毫升、白芝麻5克。
葡萄干小面包的做法步骤：
1. 南瓜，去皮去籽后切成薄片，放入碗中。
2. 盖一层保鲜膜放入微波炉中，高火叮4分钟，叮软即可。
3. 用勺子将南瓜片碾成南瓜泥，自然放凉。
4. 打一个鸡蛋放入面包桶中，加入少许的清水，放入南瓜泥、白糖、高筋面粉、酵母。
5. 开始“和面”程序，面团成型以后，加入少许的食盐。
6. 等待1—2分钟后，加入玉米油，继续和面程序。
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