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怎么在家自己做蛋糕？按照网上的方法都做失败了，求助？
蛋糕,打蛋器,蛋清怎么在家自己做蛋糕？按照网上的方法都做失败了，求助？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我就知道一个蛋糕的做法，新手做一次就成功。这个方法很好，零失败，蛋糕松软可口。这个方法不用打发，也不需要烤箱，做出来的蛋糕也是很好吃的。对于那些手残的人来说是很好的一个做法，想吃蛋糕自己做，简单实惠，毕竟在外面买一小块蛋糕就要十几块钱。今天我就把这个做法分享给大家，希望大家喜欢。
【零失败蛋糕】
食材：鸡蛋3个、面粉4大勺、白糖适量、黄油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下：
第一步，首先把鸡蛋打在盆中，然后加适量白糖搅拌均匀。
第二步，然后筛入入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状的面糊。
第三步，再加黄油搅拌均匀，然后把面糊倒入电饭锅中。
第四步，按下煮饭键，经过40分钟的电饭锅烘焙，蛋糕就做好了，取出切块食用即可。
小贴士：
1、不用打发也不用烤箱，用到泡打粉就可以，泡打粉的蓬松效果好。
2、不同的电饭锅功率不一样，中途我们打开看一看，观察是否做好了，没有就继续加热。
这个蛋糕的做法大家学会了吗？简单方便，不用打发也不用烤箱，新手一次就可以成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是祥宝一家人。在家做蛋糕失败的原因我认为有两点
第一：做蛋糕用的食材比例克数不准确，比例克数不够准确做蛋糕就不会成功
第二：烤蛋糕温度和时间没有掌握好，这样烤出来的蛋糕也不会成功
在这里分享一下我做蛋糕的配方比例和烘烤时间，希望能够帮助提问者做出心逸的蛋糕
8寸蛋糕食材比例：
低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶80克，食用油50克，玉米淀粉10克，柠檬汁数滴，白糖60克
制作方法
1 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆子中
2 盆中倒入牛奶，食用油，搅打成乳化状加蛋黄搅散，筛进低筋面粉搅拌成流线型面糊
3 蛋清加柠檬汁把白糖分三次用打蛋器搅打，搅打到蛋清提起来有小弯钩时加上玉米淀粉再打一分钟就好了
4 把面糊分三分之一加入蛋白里拌均，再把其余的的加入转圈翻拌匀
5 烤箱提前预热上下火150℃烤40分钟，再调高温度到160℃烤十分钟
6 烤好的蛋糕取出来震两下，马上到扣晾凉脱模，这样一款松软细腻的戚风蛋糕就做好了。
很高兴能够帮到提问者
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家成功做蛋糕~可以看视频学一下♥
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕放在电饭煲里蒸，有很多人都失败，放地锅里蒸，或者放在烤箱里烤，都会成功
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
鸡蛋
4个
牛奶
6勺
白糖粉
4勺
面粉
3勺
植物油
适量
方法/步骤分步阅读
1
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
2
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
4
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是原色美味厨房，我也是从一个烘焙小白慢慢摸索的，下面是我小结的超详细的戚风蛋糕攻略(内附失败原因分析)，你可以看下。
相信初次入门的小伙伴都尝试过一款叫做戚风的蛋糕吧，说起来，它还有个小外号“气疯蛋糕”，嗯，我也深刻体会过，但现在回想起来，其实并它不难做，
以下是我从自身体会来说说戚风蛋糕的一些心得：
1、 有正确的配方，首先好的成品得有好的配方。
2、 保证称量准确。
3、 蛋黄糊：蛋黄和油先乳化，再让其他的水或者牛奶或者橙汁之类混合均匀，然后加入粉类，注意判断蛋黄糊的粘稠度，太稀薄的话蛋糕会回缩，太粘稠也不好，容易起劲，当然一般不会，蛋黄糊的粘稠度应该是缓慢流下的状态最佳。
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