您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鸡米花怎么做？

鸡肉,淀粉,面包鸡米花怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香酥鸡米花这样做非常好吃，香脆可口。好吃到停不下。

《香酥鸡米花》

准备食材:

1: 鸡胸肉1000克、胡椒粉10克、花椒粉5克、料酒20克、味极鲜生抽酱油15克、（盐、鸡精、味精、按个人口味适量添加）、食用油3000克、葱10克、姜6克、淀粉300克、面包糠500克、鸡蛋两个。

操作步骤:

1: 鸡胸肉清洗干净后，切成1厘米的四方块。然后盆中放清水，把鸡胸浸泡40分钟，去除血水。捞出沥干备用。

温馨小提示:（鸡胸块千万不要切的块太大，不然炸的时候不容易熟，而且块小的话，腌制的时候还容易入味。）

2: 把鸡胸肉块放入盆内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、味极鲜生抽酱油、（盐、味精、鸡精、按个人口味适量添加）然后腌制三个小时入味。

3: 腌制好的鸡胸肉块，放入淀粉内摇晃，使其全部沾上淀粉。

4: 鸡蛋散，把沾上淀粉的鸡胸肉块，在鸡蛋液里涮一下。

5: 面包糠放进托盘，然后放入蘸了鸡蛋液的鸡胸肉块，来回摇晃均匀，一直到全部都沾上面包糠。

6: 锅内加食用油3000克，加热至六七成油温，下入鸡胸肉块，然后小火慢炸，炸至金黄装盘即可。

小贴士:

炸好的鸡米花，可以根据自己的口味，适量添加 椒盐、孜然粉、和辣椒面。 在蘸上番茄酱，这样味道会更好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大多数人都喜欢吃鸡米花，可是怎么做呢？有的人肯定会说，鸡米花味道那么好吃，大厨们一定有他的独门秘方才能做出这样的美味，一般人做不出来的！这样认为，你就错了！今天我给大家分享这道鸡米花的制作方法，让你在家自己想吃就可以自己动手制作，喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

【鸡米花】

主料:鸡腿3根

配料:冰水100克、盐5克、糖5克、辣椒粉15克、百里香2克、鸡蛋3个、淀粉、胡椒粉5克、面包糠、色拉油、椒盐　

制作流程:

第一步:用清水将鸡腿清洗干净，剔除鸡腿的骨头后，接着用刀将鸡腿肉切成小丁备用。

第二步:取一个碗，将鸡腿肉倒入碗里面，接着往碗里面倒入冰水。

第三步:将盐、糖、辣椒粉、百里香、胡椒粉一起倒入装有鸡腿肉的碗里面，接着用筷子将其一起搅拌至调味料溶解，然后让其腌制大约2小时左右。

第四步:取一个空碗，将鸡蛋磕碎后用筷子搅拌成鸡蛋液，接着加入适量的淀粉调制成裹浆。

第五步:将腌好的鸡腿肉放入裹浆中，让鸡腿肉充分裹上浆液，裹好后将其捞出放入装有面包糠的盆里面，让其充分裹上面包糠。

第六步:锅内加入适量的油，用中火烧热，将裹好粉的鸡腿肉放入油锅中炸至金黄色。

第七步:炸好后捞出沥干油，接着放入椒盐拌匀即可。

大家好，这里是厨房心日记，每天分享一道家常小菜的制作方法，喜欢的朋友们可以加个关注转发一下，有什么建议和意见欢迎在评论区留言，我们下期再见！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡米花再肯德基里点餐率还是相当高的，大人孩子都爱吃。但是孩子经常要吃，就会担心油和添加剂的问题。我就开始在家自己做，我是用烤箱烤，油脂比较低，相对健康一些。

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋2个、玉米淀粉100g、面包糠150g、胡椒粉1小勺、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1小勺、大蒜2瓣、十三香1勺、五香粉少许。

做法：1、鸡胸肉去除白色的筋膜，用刀背把肉拍松散。

2、鸡胸肉切小块，放入碗中，加入大蒜末、蚝油、生抽、十三香、五香粉、白糖、胡椒粉拌均匀。

3、打入一个生鸡蛋，抓匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜。

4、第二天拿出来，一个生鸡蛋磕入碗中打散，腌好的鸡胸肉先裹一层玉米淀粉、再放入蛋液中沾满蛋液，最后再面包糠里滚一圈。

5、均匀摆入烤盘，烤箱中层190度，烤20分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的提问。

有着金黄外表、酥脆口感和鲜嫩肉质的鸡米花，你是不是也很喜欢呢？这种既能做佳肴，又可当零食的食物，不仅小朋友喜欢，连大人也很爱吃，要是再蘸上一些番茄酱，搭配冰爽的汽水，就更美味了。

今天分享一真一假两款鸡米花，从肉眼上几乎看不出区别，但吃起来却大不相同。这真鸡米花，自然是指用鸡肉制作的鸡米花，而且假鸡米花，则是将鸡肉换成了替代品。

真鸡米花——无油鸡米花

传统的鸡米花主要采用鸡胸肉制作，腌制入味后挂浆油炸至酥脆。为了更健康一些，我用烘烤替换了油炸这个步骤，做成了无油版的烤鸡米花。

【所需材料】鸡胸肉250克，鸡蛋1枚，花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、淀粉、面包糠适量、番茄酱、沙拉酱适量。

【制作方法】

1 鸡胸肉冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，然后切小块备用。加入适量的花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、盐、白糖、酱油以及料酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制至少2小时，要是能冷藏腌制过夜就更好了。腌制鸡肉的调料没有固定搭配，可以根据自己的口味加入任何喜欢的调料，如黑椒、咖喱、奥尔良等，也可以直接用现成的鸡翅腌料，非常方便。

2 腌制好的肉块依次裹满淀粉、鸡蛋液、面包糠，接着摆在烤盘里。放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤约15-20分钟即可。出炉后蘸着番茄酱和沙拉酱吃，健康又美味。

假鸡米花——素鸡米花

所谓的假鸡米花，其实是用杏鲍菇代替的鸡肉，做成了素食鸡米花。虽然是素食，可杏鲍菇的菌肉饱满肥厚、鲜嫩多汁，搭配金黄酥脆的外壳，口感十分丰富，味道完全不输肉类。

 3/9   首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页