您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
做手撕面包需要哪些准备材料？
面团,黄油,面包做手撕面包需要哪些准备材料？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做手撕面包需要哪些准备材料？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用打发不用烤箱，做出来的手撕蒸面包比买的都好吃。
首先需要准备3个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，30克纯牛奶，高筋面粉300克，玉米油18克等食材。
1.先把三个鸡蛋打散，白糖和酵母与纯牛奶搅拌均匀，加300克高筋面粉搅成棉絮状，再加18克玉米油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方醒发，醒发至蜂窝状。
2.用洗衣的方法推拉搓揉15分钟，分成小剂子，再揉圆放入模具中，再次盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3.刷上蛋黄液盖上保鲜膜，水开上锅蒸40分钟取出刷上蜂蜜水，撒黑芝麻，蓬松宣软好吃不上火，希望我的方法对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做手撕面包需要准备什么材料？原料其实并不复杂，一般加入的有：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油（或黄油）、酵母、白糖这几样即可，这些都是日常生活中常用的食材，非常容易获得。
面包吃起来香甜可口，我就特别喜欢吃，但就是这东西吃多了比较上火，因为卖面外的，一方面里面添加各种添加剂，另一方面一般是烘烤而成的，所以就比较上火一点。
今天就给大家分享一个在家制作面包的方法，而且不用揉手套膜，吃多也不上火的方法，全部是实操干货，大家认真往下看哦
一、手撕面包制作步骤
1、准备原料：高筋面粉500克、酵母5克、白糖50克、鸡蛋5个、牛奶100克、玉米油50克（或黄油）
说明：以上这个量是按一斤面粉为例配的，若大家吃不了这么多，或者不够吃，可以按照这个比例，等比例增减即可。
2、和面：准备一个盆子，将以上所有原料倒进去，用筷子搅拌至面絮状。接下来就是重点了，注意看
①最省劲揉手套膜的方法：这个方法是最省劲的，但就是需要一定的时间。当上面搅拌至面絮状之后，然后下手揉面，将面团揉至成光滑的面团，直接用保鲜膜密封起来，放在冰箱上面的冷藏室，大约温度在4度左右，就这样低温醒发10小时左右就可以了。
10小时时间相当于一个晚上，和蒸馒头一样的原理，一般前天晚上和好面放里面，早上起床后回下温，就可以直接操作了，这样长时间低温醒发，醒发出来，用手一扯，就是很漂亮的手套膜，就不用辛苦的用手揉了。早上起床后，只需回下温，排下气，就可以了。
②中等省劲揉手套膜的方法：这个方法比起上面的要累一点点，但要比下面的方法省劲很多，就是当搅拌至面絮状之后，同样的保鲜膜盖上，放在温暖的地方（35度左右）醒发，醒发半小时左右，面团已经发酵差不多了，拿出来，再揉手套膜，而这时揉起来就轻松多了，并且基本上五分钟左右就能揉出漂亮的手套膜。
③最费劲的揉手套膜的方法：这个方法当然是最笨的方法，也是最经典的方法，但这种方式效率会更高，就是上面搅拌至絮状之后，直接下手揉，并且一直长时间的，就整到案板上，像搓衣服那样，一边卷一边搓，一直搓，大约搓20分钟左右就可以了，揉出的膜就像手套膜一样薄薄的，不易破的那种。
3、制作面包胚：上面有三种方法不管怎么整，最终就是能揉成手套膜，手套膜是非常非常关键的，即使是普通的面包，也要揉出来，更何部是手撕面包了，只有这样充分的揉出膜，面包才会有层次，才能撕着吃，才蓬松暄软，吃着才爽。
将面团整到案板上，整理成长条状，再把每个小面剂整理成圆形，放在模具中，摆一圈即可，之后就盖起来或用保鲜膜封起来，以防止风干，继续放在温暖的地方进行二次醒发，一定要保持是温暖的地方。
4、二次醒发一般15分钟左右即可，这时小面包体积再次变为原来的两倍大，相互挤在一起，这时在表面抹一层蜂蜜和鸡蛋黄，再撒上白芝麻就可以了，直接放烤箱烤或者放锅中蒸都可以。
若想吃干香一点的，就像在外面买的那种的（这种吃多了易上火），就直接放烤箱烤，温度160度，上下火，25分钟左右即可；若想吃湿润一点的（这种吃多了不上火），直接放锅中蒸，蒸的时候，上面盖个盘子或者耐高温的保鲜膜，以防水蒸气水滴滴到上面，蒸的话一般40分钟左右。
二、小技巧
1、关于原料方面，牛奶可以不加，100克牛奶可以用2个鸡蛋代替，因为一个鸡蛋差不多50克；另外，有黄油的话最好使用黄油，黄油颜色金黄色的，烤出来更好看，并且吃着口味也更佳，有股奶香味。
2、关于揉手套膜方面，有三种方法可以选择，有最省劲的，有中等的，有最费劲的，各有各的优势，大家可根据自己的爱好来选择即可。
3、面包可以烤，可以蒸，这取决于你的爱好，喜欢吃干香的就用烤箱烤，喜欢吃湿润不上火的就用锅蒸。
总结：以上就是手撕面包的制作流程，原料不多，制作简单，关键就是这个揉手套膜，有些人会嫌费劲，那么就可以利用我这个最省劲的方法来制作，有兴趣的朋友，赶紧试试吧。
感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法可在评论区留言讨论哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答这个问题，我是阿莫！希望你能喜欢我这段手撕面包的教程！讲解的非常细致，按照我的方法步骤，你也能做出好吃的面包！[鼓掌][鼓掌]
上一篇：理发店再有一个月还不开门，你觉得你会像谁？谁曾是你的理想型？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |