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电饭锅蒸米饭为什么老是会有锅巴，很硬？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
水放少了，还有就是煮饭前把你泡一段时间，等电饭锅提示饭好了之后就把电源拔掉，因为保温时间过长会让米饭中的水分都蒸发了，所以才会硬硬的，还有锅巴
回答于 2019-09-11 08:43:50
内胆坏了
回答于 2019-09-11 08:43:50
有2种情况一种是锅用的太久了把锅的内胆那层防护层伤到了，一种是水放太少了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
电饭锅蒸饭有锅巴是因为少给水，所以就很容易有锅巴，对于这问题可以用大碗装起米饭再给适量水放进电饭煲用蒸笼隔水蒸就可以了。
如果煮饭也会有锅巴的话有可能是电饭锅内胆用太久失去里面的防护层。对于这问题有两个解决放法：
1、换新的内胆（这样重新有保护层）
2、电饭煲由煮饭状态跳到保温状态就切断电源
3、在煮饭前可以在电饭锅中刷层油
4、在清洗电饭锅时注意别给钢丝球刷，以免将内胆表面的防护层刷换。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、米饭有锅巴、太硬，主要有以下原因
①：大米清洗的次数太少
大米放入盆中清洗一次或二次，里面的水非常浑浊，这样放到电饭锅中是不行的。
②：电饭锅中放入的水太少
大米放入电饭锅中，没有把握好水的量，水放的太少，影响米饭的口感。
③：电饭锅中没有放食用油
好多家庭蒸米饭，锅中不会放油，不会想到放油起到很大的作用。
二、解决米饭有锅巴、太硬的方案
①：大米放入盆中进行清洗，清洗到大米不浑浊，非常清澈为止。
②：大米放入电饭锅中，放入的水没过大米一点点，相当于五厘米左右。
③：蒸大米时放入食用油，这样蒸出来米香，而且不容易糊底，不会出现有锅巴、太硬的现象。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题困扰了一个餐饮界的我好多年
我发现了一个小秘密，分享给大家
下面垫个蒸饭垫要有锅巴我吃了它
加关注告诉你什么垫
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单又有效的方法：电饭锅跳灯后（从煮饭状态跳到保温状态），拔插销静置十分钟不要开盖子，让热气回流，这样就不会因为开盖突然地散发热量，导致底部迅速受热不均产生锅巴
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一如果是电饭锅内胆的您平时用金属饭铲过勺子触碰，已经把那层不粘锅的涂层碰掉的话！建议您花钱换锅。这样既省米又健康。因为那层涂层了以后再送会致癌！
第二可能是忘记拔电源一直保温也会出现锅巴又或者是电饭锅程序坏了普通焖饭变为了那种带锅巴的锅仔饭！
希望可以给您解惑！
回答于 2019-09-11 08:43:50
原因是你把米饭蒸熟之后就立即食用了，而正确的的方式是你用电饭锅把米饭蒸熟之后再焖上一二十分钟大米就不会粘锅底了！
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