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电饭锅蒸米饭为什么老是会有锅巴，很硬？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
电饭锅蒸米饭为什么老是会有锅巴，很硬？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮饭前，把米泡软，至少泡十分钟以上。泡过的米，松软可口。或者用开水煮饭，既能节省时间，米饭又有营养价值
回答于 2019-09-11 08:43:50
用我的经验来告诉你如何蒸好大米饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
电饭锅蒸米饭，为什么老是会有锅巴，很硬？
很高兴来回答这个问题。
首先说电饭锅。随着科技的进步，电饭锅也是越来越好，功能也越来越多，就拿现在最普通的电饭锅来说，也有煮饭和保温键。
饭煮好后，加热键自动跳起，开始保温。
我煮了这么多年的饭还几乎没有带锅巴的时候。
所以，我认为，出现锅巴或者米饭硬有如下几点原因:
1、没有提前泡米
我煮饭的时候都是把米淘好后放锅里泡上十分钟左右，才开始给电饭锅插电，开始煮饭。
不提前泡米，米在几分钟后就进去高温，不爱熟。米没有提前吸入水，做出的饭不肉透，口感不好，发硬。还有没有泡水，极速高温把米煮熟，要消耗更多的水，所以，煮出的饭就容易粘锅，有锅巴。
2、水少
不提前泡米，就直接煮饭，要把水加得比正常多一些，这样在高温煮饭过程中，饭煮熟后还有一部分水分，就不会粘锅出锅巴，而且饭也不会硬。
3、电饭锅煮饭档跳键后，一定不要开锅，让米饭在锅余温下再闷上十多分钟，这样米饭才不会硬，熟得更好。
以上就是个人的一点经验，供参考！
（今天没做米饭，就上个锅的照片吧！哈哈！）
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，首先要确定一点，你家的米是不是超人电影看多了总想着变身啊，哈哈[做鬼脸][笑]。好了，书归正传，我认为有两点会造成煮饭后电饭锅里产生锅巴的现象。
1、产品质量问题，温度的受热点有可能不均匀， 导致出现锅巴现象。
解决办法 《一》电饭锅底部有一个温度控制器，你可以试着拆开，自己稍微调节一下那个温度控制器的镙丝就可以了。
《二》如果嫌麻烦，你也可以在电饭锅那个开关自动跳上来的时候，就把电饭锅的电源停掉，利用余温再蒸几分钟，让锅中的水蒸气渗透到米饭的底部，这样也不会有硬硬的锅巴出现。
2、每个电饭锅的内胆表面都会有一层薄薄的不沾膜（也有叫瓷的），如果你清洗和盛米饭用的勺子都是很坚硬的工具，是会很容易把不沾膜破坏掉的，如果不沾膜破损了，做出来的米饭也会出现锅巴的现象。
所以清洗工具是坚决不能用钢丝球之类的铁器清洁电饭锅的，还有盛饭的饭勺也最好是用木质的材料。
最后再告诉你一个独门秘籍，做米饭的时候，可以淋入少许食用油，不要太多，几滴就行，这样煮出来的米饭除了不粘锅，也就是你所说的锅巴，味道还会很香，米粒也软糯的很。
好了，我已经把我所知尽数传授与你，希望你早日做出没有硬硬锅巴的香喷喷米饭，到时可别忘了喊我一起吃啊[笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是梁子很高兴回答你的问题
关于电饭锅怎么样煮不会有锅巴
做好一下三点不仅米饭软绵有口感。
具体做法下方视频有讲解
希望我的回答对你有所帮助
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