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盐焗鸡，烤鸡，白切鸡，卤鸡，你更喜欢哪个？能否分享你的做法？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢的莫过于烤鸡，焦黄酥香的外皮，软嫩鲜香的鸡肉，还有溢出烤箱的浓郁香气…每一点都让人抑制不住口水，吃起来更是欲罢不能了。
美人鱼电影里的女主角不是超级爱吃烤鸡吗？嘿嘿
好啦简单说下自己的做法吧，希望对你有帮助。
1.腌制
去菜场买一只三黄鸡，洗净控干水分，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉，蜂蜜（最重要的就是它了，加入蜂蜜是表皮酥脆的关键）按摩十分钟，鸡身肉厚处用牙签扎小孔，继续按摩五分钟，腌制2-3个小时。
2.烤制
将腌制好的鸡放入烤箱，基本上190度40-50分钟就可以了，当然要根据自己家厨具的特性来设置时间和温度哟～烤好就可以来吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天就分享一款白切鸡，口感光滑皮爽脆，肉质鲜嫩清香
主料三黄鸡，2.5斤
调料，料酒，胡椒粉适量，焗鸡粉一小袋，生姜50克，大葱白50克，鸡粉20，盐五克，蚝油五克，花生油50克
第一步，三黄鸡泡血水洗净，锅上放姜葱料酒胡椒粉火烧开水，把鸡放进去，烫五秒钟，拿出，再放进去烫五秒钟拿出，再放进去煮煮至15分钟，再泡15分钟，取一个盆放入冷开水放入冰块，把鸡放进去浸泡冷却即可，拿出来沥干水分
第二步，准备一个盘子，把鸡头宰下，鸡脖宰相，其对开把机载成筷子条，把它摆成鸡的形状即可，
第三步，把姜切成末，葱切成末，炒锅烧花生油，花生油烧至六成油温，就倒进装小碗里面的葱末和姜末，接下来加入粉盐焗鸡粉少量，鸡粉，蚝油，盐，就做好了，这个菜很简单，请大家试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小林子，很高兴和大家一起分享这个问题？本人还是对盐焗鸡情有独钟！
粤菜中的经典，盐焗鸡。听着名字简单，以为像白切鸡和豉油鸡一样的简单。其实不是，盐焗鸡做法过程需要大量的盐，还有一定的耐性。广东盐焗鸡做法简单，味道鲜美，皮脆肉嫩，口感紧实，最关键的是连鸡骨头都带着盐熏味道，十分入味！吃起来咸香味久久不散，留存在齿缝里，回味无穷！
下面我们来了解广东盐焗鸡做法:
盐焗鸡主要是将鸡处理好，一定要晾干，上料腌好，用隔油纸或锡纸等包好，炒好粗盐，再在一锅底铺上热盐，将鸡放进去，再将盐埋实，用慢火将盐焗熟即可。盐焗鸡焗出来的鸡香气很浓，微微带着锅底烧得有些焦的盐味的特殊香气，因为高温将鸡皮的皮下鸡油逼了出来，显得香而不太腻，鸡肉油层更少，非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我们云浮逢年过节都是白切鸡，白切鸡具有皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美的特点。既使不用蘸料，吃起来也是汁儿肥肉香，本味儿十足。下面我为你介绍一下白切鸡的做法吧。
一、用料：
三黄鸡一只，冰 一盆，姜，八角适量，葱适量，家庭常用调料
二、步骤：
1、三黄鸡！三斤左右的母鸡别太大，小一点可以。洗净，指甲去掉，不用切！
2、锅里一锅水放好（感觉能沫过整个鸡的份量）加入小半碗料酒
3、姜、葱、八角会部放里面，水烧开，准备一盆自来水
4、水开后鸡放下去要全身烫一下40秒那样拿起来。别太长时间！
5、鸡烫后马上放入刚刚准备的冷水里静泡两分钟，让鸡全凉！这两步是为了让鸡皮收紧！在煮时皮不会破开。
6、刚刚煮过鸡的水别倒，再次烧开放入鸡，水开放鸡，水必须沫过鸡，要没那么大锅就切成两瓣儿！记住水一定没过鸡！煮三分钟。
7、三分钟到，盖子别打开，闷鸡50分钟！中间别开盖，不开火。
8、蒜葱切碎，加入酱油，放微波炉转30秒，再芝麻油几滴，味精少许，白糖少许调味。
9、鸡的时间到鸡拿起来，放入冰水。
三、小贴士：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
希望能帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是圆润的胖小伙，很高兴回答你的问题。这里面的种类我都很喜欢，但是最喜欢吃的是白切鸡，下面我分享下做法～
主料三黄鸡1只
辅料 姜 葱
白切鸡的做法步骤
1. 把鸡内脏处理干净掏出，冲洗干净，然后把鸡滴干水。
2. 电饭锅里放入入清水，放进姜和葱段，按钮调成煮饭，大火把水烧开，把鸡放进锅里，再煮3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。
3..筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来的话，就证明鸡熟了，可以捞出了。
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