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大包子做什么肉馅比较好吃？
包子,肉馅,猪肉大包子做什么肉馅比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
（二）羊肉萝卜馅
具体做法：
1、用温水将糖水化开，然后加入发酵粉搅拌均匀，用酵母水和面，揉至光滑，把面团放置温暖处发酵至两倍大。
2、制作肉馅：八角，桂皮，香叶，小茴香用开水泡十分钟。萝卜切丝，加盐，逼出萝卜里的水分。羊肉剁碎，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、食用油、生抽、料酒、加入泡好的大料水。用手一直搅拌，使肉上筋。一直加到肉馅变粘稠且较稀的状态即可。用手捏干萝卜的水分，切碎，加入羊肉馅内一起搅拌。
用羊肉做包子馅，羊肉本身具有略微膻气的味道，但是羊肉却非常的香，和萝卜是万年不变的搭配，这样做出来的包子真的会特别特别好吃。
以上就是我对这个问题的看法。有不当的地方请指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【猪肉香葱包子】
原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；
制作过程：
1、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉；
2、再往酵母水里放上面粉；
3、先用筷子搅拌一下，看看水量和面粉量是不是合适；
4、再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。一般面粉和清水的比例是2：1，酵母粉是面粉的1%。
5、猪肉洗干净，我这里用了五花肉和瘦肉两种；
6、猪肉去皮切成小块；
7、用刀剁成肉馅；
8、因为肉馅太多，我这里用了一半的肉馅。先把肉馅放在一个容器里，放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，这个时候可以适量的加一些凉白开水，少量多次的加入，继续按顺时针方向搅拌均匀；
9、香葱洗净后切碎；
10、切碎的香葱放在肉馅里；
11、继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了；
12、面团发酵完成；
13、拔开面团，可以看到这种蜂窝状；
14、取出来放在揉面垫上，再撒点干粉，把面团揉至光滑；
15、分成若干个小面团，揉圆备用；
16、取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮；
17、放上拌好的猪肉香葱馅；
18、包成一个包子；依次做好所有的包子生胚；
19、摆在盘中放进蒸箱室温发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了；如果用蒸锅来蒸，放在锅里室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸20分钟，具体的发酵时间和蒸制时间要根据包子的大小，室温的高低来调整。
20、猪肉香葱包子蒸好以后，先在蒸箱里闷2分钟再打开取出来，香喷喷的包子就出锅了，可以吃了。
白白胖胖的包子有没有很诱人呢，我每次蒸包子都会蒸很多，然后放凉后装在保鲜袋里，冰箱冷冻保存，吃的时候再拿出来加热，时间紧张的时候有包子就很轻松了。解冻后的包子还可以放在平底锅里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般猪肉馅儿大包子、萝卜丝、白菜、茴香、粉丝麻辣豆腐、酸菜肉包都很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小爱，很高兴回答您这个问题。大包子做什么肉馅儿好吃？我们昨天刚做的韭菜猪肉大包子。来详细的讲解一下吧。
1.猪肉切成小片儿，加入酱油，老抽，生抽，香油腌上20分钟。
2.和面 5克酵母和1000克白面，300克温水，醒面一小时。
3.把韭菜洗干净切成小段备用。
4.面开揉面排气。把面分成小挤，擀成圆饼。
5.把腌好的猪肉和韭菜放到一起。 加入酱油耗油老抽生抽，香油，包子的料。
6.把馅儿包肉小饼里全部包好以后。二次醒发15分钟。
7.烧水，水开上锅蒸25分钟。美味的猪肉韭菜大包子就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子馅的肉，通常用猪肉的比较多。调上大葱加上适当的蔬菜更好吃。也有不吃猪肉的人，回民就只吃牛，羊肉，他们吃用牛肉做馅也很不错，配上胡萝之类蔬菜也好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题。我个人觉得猪肉韭菜馅的包子比较好吃。猪肉韭菜馅的大包子的做法分享给大家。
准备的材料有：
主料：300克面粉，猪肉馅100克，韭菜100克，葱10克，姜5克
辅料：盐10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，鸡精3克，胡椒粉3克，干酵母5克
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