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大包子做什么肉馅比较好吃？
包子,肉馅,猪肉大包子做什么肉馅比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
大包子做什么肉馅比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。
要说做什么馅肉包子好吃，这要根据个人口味了，有人喜欢猪肉，有人喜欢羊肉，还有人喜欢牛肉，正是萝卜青菜，各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。
先把面粉用发酵粉发上，再来调馅。猪肉选前腿肉比较好，肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎，葱、姜切粒。把猪肉剁碎，放盐、花椒粉、油、酱油、料酒，打入一个鸡蛋，将所有材料顺一个方向搅拌均匀，就可以包了。将发酵好的面团进行排气，分成大小均匀的剂子，擀开放菜，根据自己的手艺愿意做成什么形状都行，放到锅里蒸熟，时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大包子做什么肉馅比较好吃？这个还真不是一句两句话都能说清楚的。中国地大物博，人口众多，各地有各地的风土人情，各地有各地的生活习惯，东西南北方饮食都有自己的特色，当然包子的肉馅也不可一概而论。你喜欢的别人不一定喜欢，别人说好吃的你又不合口味，总体来说大多数人认可的，一般人都能接受。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，感谢大家的关注。
大包子做什么肉馅好吃？我生长在豫北地区，肉类主要是以猪肉，羊肉为主，牛肉除了酱卤之外，平常很少做菜，做包子更是微乎其微，所以说在我们这里做肉馅包子主要是猪肉馅为主，羊肉馅为辅。
猪肉馅的包子以我自己的口味比较喜欢猪肉韭菜，猪肉大葱，猪肉白菜，这些都是比较传统的馅料，原材料随季节变化，老百姓喜闻乐见，日常生活中属于好吃不贵的品种，一般人都能接受。
羊肉馅包子就有点争议，有人就不喜欢闻到羊肉的膻味，所以有部分人就对羊肉馅有成见。我是比较喜欢吃羊肉馅包子的，并且很喜欢吃羊肉。特别是宁夏、内蒙古一带的羊肉，味道特别鲜嫩。春节的时候从内蒙古捎来的羊肉，用少许的葱姜一煮，味道鲜美。羊肉剁成泥掺一点洋葱碎做的包子，皮薄馅大直流油，现在想起来都流口水。
大包子做什么肉馅比较好吃？因地而异，因人而异，只有适合自己的才好吃。一家人的饮食习惯，口味喜好各有不同，相对于各地大众来说都没有统一标准。最后一句要说的是，捆起来都能挨打，饿了都好吃。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，感谢大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享、收藏点赞都是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说什么馅的大包子最好吃，那一定就是猪肉酸菜馅的，我舅妈最擅长做这种包子，我一次可以吃7个。这次过年结尾时，又去舅妈家吃了一次，回来我妈也尝试做了一次，感觉没有舅妈那个味道，不过还是吃了5个，可能是我妈用的酸菜，没有舅妈家的地道，我妈是买的，我舅妈家是自己腌的，我觉得问题应该在这个上面吧。
如果你想学习，可以参考一下，除了酸菜基本和舅妈做的一样，酸菜还是自己腌的好。好了，正题来了。
步骤如下：
主料：【猪肉：400克】【酸菜：200克】
辅料：【调和油：多一点】【食盐：适量】
【姜：适量】【葱：适量】【八角：4个】【香叶：适量】【味精：适量】【芝麻油：多一点】
【1】面粉加酵母一起搅拌
【2】把面粉揉成面团，放在温度高的地方醒30分钟，待用
【3】将五花肉剁成肉馅待用（半肥瘦最佳）
【4】酸菜剁碎待用
【5】葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用
【6】肉糜+十六香+葱花+姜末+盐+味素+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀，放入已经转备好的调料油
【7】把备好的酸菜倒入一起搅拌，滴入香油
【8】搅拌好的肉馅，待用
【9】把醒好的面，擀成皮子
【10】像这样把包子捏成折
【11】包成大包子
【12】包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟
【13】热气腾腾的大包子，出锅了
注意我下方放了实图，和文字都是相对的，步骤一样，这样方便你能很快理解，如果光是文字，你可能会有点蒙圈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是小欧的食光。很高兴可以回答这个问题。对于大包子做什么肉馅比较好吃这个问题，我的灼见如下：
古往今来，包子一直是我们中国很受欢迎的主食之一。无论哪个省份，哪个城市，特别是我们西北，大部分人的早点都会选择吃包子，喝粥或者豆浆。至于包子做什么肉馅的好吃，我最喜欢的当属下面两种。
（一）大肉馅
具体做法：
1、用温水将糖水化开，然后加入发酵粉搅拌均匀，用酵母水和面，揉至光滑，把面团放置温暖处发酵至两倍大。
2、制作馅料：将五花肉剁碎，在碎肉内放入葱花，姜末，盐，生抽，食用油，料酒，皮冻搅拌均匀。
用五花肉做肉馅，有肥有瘦，因为加入了皮冻，蒸好的包子里汤汁饱满，一口下去满口香。
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