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做红烧肉中途水不够了怎么办?
红烧肉,中途,加水做红烧肉中途水不够了怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2、备好的八角、香叶、桂皮、葱段、姜片,锅里到少许油烧热,把这些配料放入锅中煎制出味,捞出。
3、熬糖色:锅中倒入少许的底油或者清水,放入适量的白糖或者冰糖,火要小,不停地翻炒锅中的糖,使锅中的糖融化起泡,不停的翻炒使锅中的糖转化为粘稠状的焦糖色,然后倒入切好的五花肉块,翻炒上色。
4、锅中倒入适量的开水没过肉块,把之前炒好的配料放入锅中,加入料酒、盐、老抽,大火烧开之后转小火,文火慢炖一个半小时到两个小时,炖制汤汁粘稠时即可。
5、取淀粉用水勾兑,倒入锅中,使五花肉汤汁更浓稠,出锅装盘,撒上少许的葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一定要加开水,加凉水肉会紧缩,就炖不烂了
回答于 2019-09-11 08:43:50
做红烧肉,肉没有煮熟,可以加开水在闷一会,这就是我的回答,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
做红烧肉中途水不够了的处理方法:当遇到这样的情况的时候,记住千万不能放凉水,不然烧出来的肉口感不好吃。可以放入烧开的热水,这样的话基本在同一温度下,对红烧肉的口感基本没有影响。
所以布局哥一般出现这种情况,都是放入开水。基本不影响红烧肉的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是小哥,其实很多人在家做红烧肉的时候,难免肉还不稣烂锅中就没水了,
在这里给大家说一下,中途没水的情况下可以加入适量热水,并不会影响口感,
红烧肉做法其实很简单
首先将精选五花肉洗净,然后改刀切成麻将块大小,锅中加水将切好的五花肉焯水洗净装入盘中
配料:有葱,姜,花椒,小茴香,八角茴,香叶,料酒,生抽,老抽,冰糖,食盐,鸡精
将锅刷洗干净,凉锅加入冰糖小火熬制成枣红色
然后放入五花肉翻炒至肉都成枣红色,放入葱姜,放入刚才备好的大料,加料酒,少许老抽,生抽,食盐,鸡精,
大火烧开,转中小火炖60分钟,炖至稣烂,出锅撒上香葱,香菜,
一道简单好吃的红烧肉就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
中途水不够了直接加水呢!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是老温日记,很荣幸能回答您的问题!
一般我们在做红烧肉,中途都是不加水的,如出现这个情况,可加一些适量的热水
回答于 2019-09-11 08:43:50
加烧开后的水,不过只有必须把原来的汤汁搅匀,防止巴锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉是一道人人都爱吃的美食,做的时候为了避免中途加水最好是一次性加够水.如果中途水不够了肉还没有熟,一定要加开水,不能加冷水,这次水一定要加够,宁可多一些最后大火收汁,也不高放太少的水.附上我做红烧肉的食谱:1.上五花2斤,切成块,不要太小,炖熟了不成块了.2.烧开水,把猪肉放进去,加入料酒焯一下,捞出,必出水分.3.锅置火上,放油,加入白糖,小火炒糖色,上色后加入猪肉翻炒,倒入老抽,少许料酒,切好的葱姜蒜,花椒,大料,桂皮翻炒之后倒入开水,开水至少要没过猪肉2公分,水宁多不能少,避免中途加水影响味道.4大火改为中火炖大约半小时,锅中的汤不多了加入适量盐,搅拌均匀后,大火炖一会收汁,不要把汁收干,一定要留一些,避免肉过干.装盘,配米饭吃超级香.最近没有炖肉,附上红烧鸡翅的图片[捂脸]
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