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红烧肉炖白萝卜的做法窍门(红烧肉的新做法，加上它，清脆爽口，肥而不腻)

冰糖,五花,白萝卜红烧肉炖白萝卜的做法窍门(红烧肉的新做法，加上它，清脆爽口，肥而不腻)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

俗话说的好"冬吃萝卜下吃姜，不用医生开处方"，现在已经入冬了，所以我们可以多吃点萝卜，尤其是白萝卜。白萝卜有止咳化痰、促进消化、清肠排毒等功效，而且不论什么样的烹饪方式都可以。今天我们分享的是白萝卜的一种新的做法，和五花肉完美的结合成一道红烧肉炖萝卜，味道特别的棒，喜欢的朋友可以试一试。

【红烧肉炖萝卜】

所需食材：五花肉500克 白萝卜350克 葱、 姜、 八角、 桂皮适量 生抽2汤匙 老抽1大匙 料酒2汤匙 盐适量 清水适量 冰糖10克 食用油适量

制作过程：

1.最好买那种肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉的口感更好。买回来后要清洗干净，猪皮的毛要清理干净，洗好的五花肉用刀切成大一些的肉块，切好后放入盘内留着备用；

2、将白萝卜清洗干净后，用刀切成大一点的滚刀块。葱、姜也要清洗干净，将葱切成葱段、姜切成姜片，准备好分开放置，例外也要准备好八角、桂皮以及冰糖；

3、准备一锅，倒入半锅凉水，凉水下五花肉后，大火烧开水后再煮2分钟，煮的时候用勺子撇掉水表面的浮沫，然后捞出焯好水的五花肉，过凉水控干水备用，有条件赶时间的话可以用厨房用纸吸掉五花肉上的水分；

4、 另起一平底锅，锅里倒入适量的食用油，油温热到六成温度放入准备好的冰糖，快速的翻炒冰糖直到融化，这个过程一定要注意不要炒糊了，以免影响造成菜肴发苦；

5、冰糖溶化后就放入准备好的五花肉，快速翻炒至均匀挂上糖色，炒肉呈焦黄色；

6、五花肉炒成焦黄色就可以向肉里就如2勺料酒、2勺生抽和一勺老抽，快速翻炒至五花肉上色；

7.再加入切好的葱段、姜片、八角和桂皮；

8、炒出香气来后就加入适量的清水，大火烧开后就转中火继续熬煮四十分钟左右。

9、准好后再加入切好的白萝卜块，继续用中小火熬煮二十来分钟，白萝卜变得软烂就可以了；

10、白萝卜软烂基本上菜就好了。，最后再根据自己的口味放适合自己口味的食盐，然后改成大火，快速的汤汁收汁，收汁好了就可以装盘了；

这样一道美味营养的红烧肉炖白萝卜就做好了，是不是挺简单的，喜欢就做起来吧！

温馨小贴士：

1、 炖菜的时候一定要一次性加足清水，不要中途再加水；

2、 炒冰糖的时候一定不要急，用小火慢慢的来回搅拌至冰糖全融化！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。