您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？
蛋糕,蛋清,蛋黄想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先从器材以及材料知识学习比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
先从烤戚风蛋糕开始学起…
从中可以学习到蛋黄蛋清的分离…
蛋黄和植物油牛奶之间的乳化…
打蛋清的手法以及蛋清的硬性发泡…
蛋黄糊和蛋白霜混合的翻拌手法…
蛋糕模具的选用…烤箱温度的调节…
烤制的火候与时间…
烤好的蛋糕倒扣放凉…
蛋糕脱模等等步骤…
烤制一个戚风蛋糕能基本上了解制作蛋糕的基础…蛋糕胚也是一个蛋糕成功与否的关键…
回答于 2019-09-11 08:43:50
零基础的同学想学习制作蛋糕应该从原材料和工器具上多了解一些烘焙知识。
1、制作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，知黄油，低筋粉，芝士等，这些都是原材料每一种道都有不同的生产厂家，每家做的产品味道和特性都不一样，所以需要着重了解一下原材料的味道，口感，是否含有添加剂，版制作的时候会遇到什么问题，已经处理方法。
2、制作蛋糕的工器具上入门。制作蛋糕的工器具有烤箱，打蛋器，刮刀，抹刀等，这些工器具也是有品牌的，有多功能的，有简单易用的，比如烤箱不同厂家制作的成品，温度使用控制上不相同，需要自己亲自试验。如果需要掌握专业制作蛋糕的权技术和理论知识，那么在正规的蛋糕西点培训职业技能学校学习是一条捷径。
回答于 2019-09-11 08:43:50
到店里去当学徒吧，这样最快一天就能学会
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己学多看教程抖音头条什么的。都会有相关的视频。
再多的教程视频都没用，主要还是靠实践看不做没用。
你先得要有个烤箱，起码再要个模具。需要一个打蛋器你也可以自己用矿泉水瓶做，也可以在网上买电动的电动的比较省事。东西是最最起码的东西必须得要有的东西。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议去专业的培训机构 欧米奇
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚开始，不要报培训班学习，可以找一个当地生意和口碑不错的小烘焙店做学徒，如果不招人可以说不要工资做，一般来说都会要，这样小店的配方和工艺和大店是一样的，但大店一般一人负责一块学的不全面的，小店里面老板看你得顺眼基本都会教你，这样下来你就知道自己是不是有兴趣做烘焙了，有兴趣做之后再报专业烘焙培训，但我觉得差钱的话还是在家买材料慢慢自学，因为烘焙裱花课程都是手工制作活，几节课是杯水车薪，实际操作才是王道
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议到欧米奇实地考察一下，欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下
上一篇：冠状病毒什么时候可以结束呀？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |