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想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？

蛋糕,蛋清,蛋黄想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

先从原材料和工器具上了解一些烘焙知识，视频里可以看一下，希望能帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：

面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后，准备的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进烤箱了！

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄

回答于 2019-09-11 08:43:50

用蒸锅制作家庭版蛋糕方法：
1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 ，注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦2.按量打蛋，在这里我用了5个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌。家里没有打蛋器的可以像我一样用漏勺打发蛋清
3.把白糖分三次加入蛋清中，没有打蛋器的打发蛋清是很痛苦滴,但千万别放弃啊！大约30分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下，这时蛋清就打发好了
4.蛋黄里放三勺糖，一碗面粉，和一盒牛奶，然后进行搅拌。成浓糊状就可以了
5.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，然后把小盆刷上油，把拌好的面糊倒入，用保鲜膜盖住
6.放入蒸锅，上气后40分钟关火

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕胚

回答于 2019-09-11 08:43:50

在学校系统学习好

回答于 2019-09-11 08:43:50

学西点学习门槛低、见效快、操作细致、轻松上手。对于相对心思细腻且与男生比有一定力量悬殊的女生来说学西点就显得非常适合了。再加上，每个女孩都有一颗粉嫩的少女心，想象力丰富，在西点作品的创作过程中，可以尽情发货自己的想法创意，用一双巧手制作出精美的作品。【西点学习内容】：一、艺术裱花类：基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；二、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；三、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；四、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；五、慕斯类：草莓慕斯、乳酪慕斯等；六、蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；七、巧克力、饮品：巧克力糖、巧克力插件、果饮。【就业优势】入学签订就业协议，毕业即就业，入学后你只负责快乐学习，我们负责你的就业。【考证辅导】可考取的职业资格证书：1、初级职业资格证书；2、中级职业资格证书；3、职业资格证书；4、技师职业资格证书；5、技师职业资格证书；6、厨政管理师职业资格证书。重庆新东方烹饪学院是经重庆市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学院，31年的餐饮教育经验，是以培养烹调师、技师和烹饪管理人才为主的专业烹饪教育机构， 学院隶属新华教育集团，具有良好的教育网络资源。学院建立在中国年轻的直辖市，现重庆拥有两大校区——渝北校区、 占地面积40亩，双碑校区位于沙坪坝双碑、占地面积20 亩，校园环境优美、周边交通便利，为在校学子提供了方便、舒适的学习生活环境。

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