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鸡蛋汤的鸡蛋如何成片？
鸡蛋,成片,西红柿鸡蛋汤的鸡蛋如何成片？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋的营养丰富，做法多样，深受我们普通老百姓的喜爱。今天我重点说一下做鸡蛋汤时的鸡蛋如何成片:
1.所需食材，西红柿一个，少许葱花，少许洗净的虾米，一个鸡蛋。
2.准备贴好的西红柿，热锅凉油炒一下，炒出汁时，加入少量清水烧开。
3.重点来了，充分打散的鸡蛋，倒入饭勺里，饭勺平贴着水面，轻轻的划半圆，不要搅动，开大火，等汤汁再次滚起时调小火，放入调料和葱花。
色味俱全的片状鸡蛋汤就做好了。
注意事项:
1.首先汤要煮好、调味。火要调小。
2.鸡蛋打散、
注：1.鸡蛋汤里的鸡蛋成片，关键是把蛋液泼出，才成片状。如果把蛋液倒进汤里，会成团状。2.蛋片成形后，不能开（煮）太久，不然蛋花会“老”。
谢谢收看的你[玫瑰][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
将配好的汤类食物煮至快出锅时，将鸡蛋液体淋到锅里，这样就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题，鸡蛋打碎搅匀，汤烧开锅之后关火，放入鸡蛋液，这样鸡蛋液成片，而且非常均匀。记住一定要关火放鸡蛋液哈，希望我的回答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题！
我是一名专业的厨师，文化程度不是很高！编辑不出来太多好看又好听的文字。我只希望我发的东西你可以看明白，从而帮助到你！
鸡蛋柿子汤
原料：柿子适量、鸡蛋两个（一大碗的量）、葱（不喜欢不放）香菜
调料：盐、鸡精、香油、水淀粉
制法：柿子切小块，（可以先用小刀在柿子上划一个“十”子，热水汤一下去皮）
这汤是比较清淡的，不用炝锅直接加适量的清水，烧开锅放切好的柿子，煮2--3分钟看柿子切的大小，把柿子煮烂放葱花放适量的水淀粉勾芡（为了让汤粘稠）开锅以后把鸡蛋顺着锅边到里面转用小火，慢慢开锅！轻轻用勺子慢慢搅拌底下，这时候鸡蛋已经飘起来了，等要开锅的时候就是鸡蛋花，又薄，又大，又漂亮的时候！可以出锅放香菜和香油了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤是最家常的汤了，此汤我家有两种做法，但是都非常简单哦！
1.先准备食材，西红柿切成小叮，最好选用那种熟透的西红柿，菠菜洗净切碎，鸡蛋一个，淀粉适量。
2.两种做法，一种可以先把西红柿炒一下，炒出汁水，然后加水，另外一种是直接烧水，水开放入西红柿，不用经过炒制，后面的步骤都一样，看个人爱好，不过我更喜欢第二种。
3.大火烧开后，在转小火闷煮几分钟，让西红柿的汁水更多的渗透出来。 之后再转大火淋入水淀粉，一定要先淋入水淀粉，一定要先淋入水淀粉，一定要先淋入水淀粉，重要的事情说三遍，这样才能保证鸡蛋成絮状。
4.把鸡蛋打入碗中，搅散，一边从高处淋入锅中，一边用勺子搅拌，这样就成了满锅蛋花了，最后加入切碎的菠菜和适量盐，出锅的时候再加点香油，齐活了。不过加了青菜的汤一定不要盖盖子，否则青菜会变黑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做鸡蛋汤的鸡蛋就可以成一片一片的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答这个问题，鸡蛋汤的鸡蛋如何成片，空碗打入鸡蛋，顺时针将鸡蛋搅拌，汤煮开后关小火倒入鸡蛋，不要去搅拌，让鸡蛋结块后再搅动，煮出的鸡蛋才会成片。
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