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鸡蛋汤的鸡蛋如何成片？
鸡蛋,成片,西红柿鸡蛋汤的鸡蛋如何成片？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
刘姐的家常美食很乐意回答《鸡蛋汤的鸡蛋如何成片》这个问题。
做鸡蛋汤是一个很普通的家常菜，老少皆宜，做法也简单。下面我就和朋友们分享一个鸡蛋木耳汤的做法。要想做好，应掌握以下点。
一，取适量木耳提前冷水泡发好，切碎。
二，两个鸡蛋打入碗中，沿一个方向打散，注意蛋黄蛋清充分混合好。
三，香葱一棵切成葱花，香菜茉适量，淀粉少许，虾米适量，香油。精盐备用。
四，锅中加凉水(一大碗量)起火烧，加入木耳，虾米烧开。去掉白沫子，适量淀粉勾芡，开锅后转中小火。左手拿蛋碗，右手拿一双筷子蓖住蛋液，使蛋液均匀溢出，沿水滚处边缘均匀转圈倒入，不要急于翻动，使其自然成片状。(特别注意，蛋液流量一定要均匀，且不可直接倒入滚开处)。
五，锅开后关火，以次加入葱花，适量盐，香菜茉，最后淋上香油。至此，一道完美的鸡蛋木耳汤就己完成。希望能帮到你。
图片来自网络。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是惜缘很高兴今天来回答你的问题。要想鸡蛋汤的鸡蛋成片只要做到以下几点就行：
1 汤开的时候慢慢的倒入蛋液，之后顺着一方向搅动，注意动作不太能大要轻。
1 注意火候，汤倒入蛋液之后再次烧开时马上关火。这样子做出来的鸡蛋汤鸡蛋就成片了。这是我今天的回答希望对您有帮助。谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是管管，很高兴可以回答你的问题。
关于：鸡蛋汤的鸡蛋如何成片这个问题，我的回答是
鸡蛋汤的鸡蛋成片的关键有以下几个点：
1、首先鸡蛋一定要打散。先取两个鸡蛋，在碗中用筷子打散，然后放到一边备用，待汤烧开后使用；
2、一定要注意水开前一定不能加入鸡蛋！将锅中倒水，将做汤的食材倒入锅中，将汤煮沸成翻滚状，出锅前最后淋入蛋液即可。
3、以打圈的方式淋入蛋液。或是沿着锅边打圈淋入，淋入蛋液不要搅拌防止蛋碎 ，不成型 或是鸡蛋出沫 这是问题的最关键。
4、 锅的汤是翻滚的状态，淋入蛋液接着就会熟了，喝起来特别嫩滑，出锅即可。
掌握这几个简单的小窍门，做出的鸡蛋汤，鸡蛋成片，不会碎，而且特别鲜嫩可口。无论做西红柿蛋花汤还是紫菜蛋花汤，鸡蛋汤都可以采用这样的方式。
以上是我个人的观点回答，希望能帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要鸡蛋汤成片状，先把水烧开，用淀粉勾成水粉芡，倒入开水中，之后再把鸡蛋打散等水开后，再倒入鸡蛋。然后用筷子搅开，这样鸡蛋汤就成片状了。最后调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是创业青年小阿龙。很高兴回答您的问题。
关于“鸡蛋汤的鸡蛋如何成片状？”要掌握那几点因素。
第一点，蛋清与蛋黄必须打到充分融合。
第二点，水必须要烧开才能下鸡蛋。
第三点，鸡蛋下入后，鸡蛋没有定型之前不能搅动，否则鸡蛋会散掉。
第四点，鸡蛋全熟后必须立马关火。大火沸腾的水泡，会使鸡蛋散掉
最重要的还有倒鸡蛋的手法，倒鸡蛋的手法写，肯定是写不清楚的，所以我特地给你拍了一个视频。给你准备了两种倒鸡蛋的方法。
希望能够帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先取新鲜的鸡旦洗去外壳的脏东西，再逐个打开取蛋液到盆中，鸡旦蛋黄完整透亮，说明新鲜，用筷子向一个方向搅匀，锅中水烧开后，放入紫菜或者西红柿片煮1分钟，下入盐味精鸡精调好口味，再勾生粉芡适量呈流汁状，开锅徐徐成条状倒入蛋液，这样汤中鸡旦成片状，看到很多蛋花片，经济实惠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴来交流这个问题
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