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鸡蛋汤的鸡蛋如何成片?
鸡蛋,成片,西红柿鸡蛋汤的鸡蛋如何成片?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实鸡蛋汤是一种比较简单做的家常菜,但我还是喜欢做番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤,这样吃起来更美味,希望你也喜欢,也多尝试一下其他的鸡蛋汤。现在就说说鸡蛋汤的鸡蛋如何成片的做法吧!
首先把鸡蛋敲进碗里,然后搅拌,让蛋黄和蛋清混合在一起;
接着锅内放入清水,看几个人喝汤,适量即可,等水烧开后就要倒入蛋液;倒蛋液的时候要注意,不要一直倒在同一个地方,这样有可能会粘锅底;最好要按圆的方向倒下去,勺子要跟着蛋液倒下去的同时搅拌;
最后加入盐、鸡精粉、胡椒粉等调味料,调味料不一定都下,看你口味;
我是起锅准备食用时才下葱花的,有的人下调味料的时候一起下葱花,看个人选择吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋成片状的的方法:
在汤里加鸡蛋的时候,搅动汤水,朝一个方向搅,不要乱搅。
以下是紫菜蛋花汤做法:
1、凉水下入紫菜,开火煮汤。
2、准备好的鸡蛋打散并搅拌好,备用。
3、淀粉适量凉水化开,紫菜汤快开之前,将淀粉水均匀地浇入汤中。
4、等锅里的汤烧开后,加入鸡蛋液,用汤勺延锅边慢慢搅拌。
5、水开关火,食用时撒上葱花,盐,香油。
紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤成片,不知道的人觉得很难,但是一点波你就会了,相当简单呦!做汤时水开了把调料都放好,放好调料就开始勾芡,勾芡就是放入水淀粉(马铃薯淀粉)看见汤稍微起泡,再把搅好的鸡蛋甩汤里,这样鸡蛋就成片了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要鸡蛋汤做出来是成片的,就不要用沸水直接冲鸡蛋,而是将打散的鸡蛋徐徐冲入沸水中,这样子成型的就是片状的鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不论什么汤在我们的生活中不可缺少的,各种汤都有其独特的味道,汤的味道好坏也决定了食欲,我做出来的紫菜蛋花汤口感好味道鲜美,大人孩子都爱喝。
首先,必须的把鸡蛋液中的蛋黄用快子从中间剪开,再顺时针搅散均匀,多搅拌一会,以免做出来的汤白的白黄的黄,影响了美观口感又不好,最好是用清水别放油,水烧开后将水淀粉倒在锅里,搅拌均匀,这一步是最主要的,不放水淀粉蛋花会漂浮在上面,放水粉蛋花和水溶恰得分散均匀不成砣,口感好又美观。
待水开后关小火将蛋液,一圈一圈的倒在锅中,不要急于搅拌过急了蛋片不成样子,汤还混浊不清亮,待蛋液定型了再慢慢的顺时针搅,这样鸡蛋就成片了!
再将洗好的紫菜香菜撒在锅中,爱吃虾皮的放点虾皮增加汤的鲜味,点少量的香油提味倒在汤碗里,摆上桌就可以全家享用了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!我是新手煮妇,很高兴回答您的问题,想让鸡蛋汤的鸡蛋成片,需要你先将鸡蛋打撒放入碗中,用筷子搅拌均匀,然后将鸡蛋放入锅中的时候,用两根筷子放在碗边,让鸡蛋液缓缓地流入锅中,让蛋液集中在一个圆圈的范围内,均匀将蛋液淋在这个范围内,鸡蛋就会成片了,希望我的回答对您有所帮助,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤中的鸡蛋要成块,有两个方法。
一是鸡蛋煎后做汤,这样鸡蛋就是成块的,注意煎的时候不要煎久了,否则就老了。
二是做蛋花汤,就是汤烧开后,将鸡蛋液打入,打入后先不要搅动,等鸡蛋凝固成块后再稍微打散一下,这样做出的蛋汤,又嫩,蛋又大块。
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