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鸡蛋汤的鸡蛋如何成片？
鸡蛋,成片,西红柿鸡蛋汤的鸡蛋如何成片？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实鸡蛋汤是一种比较简单做的家常菜，但我还是喜欢做番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，这样吃起来更美味，希望你也喜欢，也多尝试一下其他的鸡蛋汤。现在就说说鸡蛋汤的鸡蛋如何成片的做法吧！
首先把鸡蛋敲进碗里，然后搅拌，让蛋黄和蛋清混合在一起；
接着锅内放入清水，看几个人喝汤，适量即可，等水烧开后就要倒入蛋液；倒蛋液的时候要注意，不要一直倒在同一个地方，这样有可能会粘锅底；最好要按圆的方向倒下去，勺子要跟着蛋液倒下去的同时搅拌；
最后加入盐、鸡精粉、胡椒粉等调味料，调味料不一定都下，看你口味；
我是起锅准备食用时才下葱花的，有的人下调味料的时候一起下葱花，看个人选择吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋成片状的的方法：
在汤里加鸡蛋的时候，搅动汤水，朝一个方向搅，不要乱搅。
以下是紫菜蛋花汤做法：
1、凉水下入紫菜，开火煮汤。
2、准备好的鸡蛋打散并搅拌好，备用。
3、淀粉适量凉水化开，紫菜汤快开之前，将淀粉水均匀地浇入汤中。
4、等锅里的汤烧开后，加入鸡蛋液，用汤勺延锅边慢慢搅拌。
5、水开关火，食用时撒上葱花，盐，香油。
紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤成片，不知道的人觉得很难，但是一点波你就会了，相当简单呦！做汤时水开了把调料都放好，放好调料就开始勾芡，勾芡就是放入水淀粉（马铃薯淀粉）看见汤稍微起泡，再把搅好的鸡蛋甩汤里，这样鸡蛋就成片了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要鸡蛋汤做出来是成片的，就不要用沸水直接冲鸡蛋，而是将打散的鸡蛋徐徐冲入沸水中，这样子成型的就是片状的鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不论什么汤在我们的生活中不可缺少的，各种汤都有其独特的味道，汤的味道好坏也决定了食欲，我做出来的紫菜蛋花汤口感好味道鲜美，大人孩子都爱喝。
首先，必须的把鸡蛋液中的蛋黄用快子从中间剪开，再顺时针搅散均匀，多搅拌一会，以免做出来的汤白的白黄的黄，影响了美观口感又不好，最好是用清水别放油，水烧开后将水淀粉倒在锅里，搅拌均匀，这一步是最主要的，不放水淀粉蛋花会漂浮在上面，放水粉蛋花和水溶恰得分散均匀不成砣，口感好又美观。
待水开后关小火将蛋液，一圈一圈的倒在锅中，不要急于搅拌过急了蛋片不成样子，汤还混浊不清亮，待蛋液定型了再慢慢的顺时针搅，这样鸡蛋就成片了！
再将洗好的紫菜香菜撒在锅中，爱吃虾皮的放点虾皮增加汤的鲜味，点少量的香油提味倒在汤碗里，摆上桌就可以全家享用了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是新手煮妇，很高兴回答您的问题，想让鸡蛋汤的鸡蛋成片，需要你先将鸡蛋打撒放入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将鸡蛋放入锅中的时候，用两根筷子放在碗边，让鸡蛋液缓缓地流入锅中，让蛋液集中在一个圆圈的范围内，均匀将蛋液淋在这个范围内，鸡蛋就会成片了，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤中的鸡蛋要成块，有两个方法。
一是鸡蛋煎后做汤，这样鸡蛋就是成块的，注意煎的时候不要煎久了，否则就老了。
二是做蛋花汤，就是汤烧开后，将鸡蛋液打入，打入后先不要搅动，等鸡蛋凝固成块后再稍微打散一下，这样做出的蛋汤，又嫩，蛋又大块。
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