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电饭锅蛋糕为什么会糊底？还有坍塌是什么原因？

蛋糕,蛋白,电饭锅电饭锅蛋糕为什么会糊底？还有坍塌是什么原因？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我来回答电饭锅做蛋糕为什么会糊底，坍塌是什么原因

1、电饭锅长时间使用刷洗底部会有些掉漆不光滑会导致糊底，在就是底部多刷点油不容易糊底。

2、蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到干性发泡后的小气孔在支撑着蛋糕体。如果蛋白消泡，气孔少，蛋糕则容易塌陷。蛋白消泡原因很多，诸如打发不足、打蛋时间过长、打发中断停留一段时间后再打等打发不当行为都可能导致蛋白消泡。

3、锅底刷油后要预热，预热后再倒入蛋糕煳。

4、电饭锅蒸蛋糕按下加热键后几分钟就自动保温，每次按下加热键要让他保温十分钟，不要强行加热。

5、蛋清、蛋黄总打发不开，主要原因是手动打发的原因，网上买个电动打蛋器，五分钟保你打发五倍大。

好了，这就是我的经验。很真实，很实用

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能温度不够，然后就会糊底 ，导致了下面事物上面不熟，然后中间也有很多地方不是很好，不要打开锅盖，应该不会坍塌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

塌陷是因为打蛋白霜没打好

回答于 2019-09-11 08:43:50

电饭锅的底涂的油不够，为什么蛋糕会塌？刚刚熟了，不要打开盖子这么快，保温之后闷三分钟就不会了

回答于 2019-09-11 08:43:50

没打发好

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