您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
牛肉酱怎么做好吃？
牛肉,翻炒,切成牛肉酱怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
10、关火后，我们再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可，花生一定要在做好后加进去，提前加进去就不脆了
11、做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，这样吃起来更香，保存时间也会稍微久一些
12、真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试，希望大家都能喜欢我妈妈的秘制香辣牛肉酱配方
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个爱研究美食的小吃货，很高兴回答这个问题。
偶然间看了李子柒制作牛肉酱的小视频，豁然开朗！对呀！我怎么没想到呢？外面做的牛肉酱好吃是好吃，但是贵呀！自己在家做肉大颗大颗的，干净卫生，还便宜。然后我就开始自己研究学习，没想到做出来味道还真不错。
下面来分享给大家哈！有不对的地方欢迎大家指正！
[ 香菇牛肉酱]
[原料]:牛肉 400g，干香菇 18朵，黄豆酱 200g，甜面酱 150g，豆瓣酱 15g，大葱白 一根，姜沫30g，蒜沫 30g，熟芝麻 适量。
[制作方法]:
牛肉用清水先洗干净，然后再放清水中加少许白醋一起浸泡1个小时左右，先把血水和杂质泡出来。然后再擦干水分，切成小丁，牛肉粒大小根据自己喜好来就可以了。
干香菇泡发后洗净，挤干水分也切成小丁，大葱白同样切小丁哈。一定要用干香菇，新鲜香菇没那么香哟！
起锅烧油，多放一些油，油温5成热，先下牛肉丁炸一下，然后再下入豆瓣酱煸出红油，然后再下入葱姜蒜末炒出香味，最后下入香菇丁翻炒均匀，然后再下入黄豆酱和甜面酱，翻炒几下，然后加1-2碗清水转中小火慢慢熬制，待水分被吸收后，就可以撒上熟芝麻出锅啦！
我这个是微辣版的，喜欢吃辣的还可以加一些干辣椒，家里有花生的也可以做一些花生碎加进去。做好的牛肉酱装瓶密封放冰箱冷藏，拌饭拌面夹馒头都很棒哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家推荐一个家庭版的牛肉酱，操作简单，非常香，可以拌面，拌翻都非常好吃下面分享下我的做法。
所需食材
牛肉 300g
香菇干 20朵左右
李锦记黄豆酱 240g
李锦记甜面酱 120g
大葱 半根
蒜 40g
姜 40g
制作过程
1.香菇提前泡发，泡好后切小丁备用
2.牛肉、大葱、蒜、姜切丁备用
3.锅中方适量的有，讲所以食材放入锅中炒香，再放入两种酱，倒入两碗水，待水分吸收后，酱就做好
做好的酱非常香拌面拌饭都非常好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题
我特别喜欢吃牛肉酱，我们喜欢用馒头夹着牛肉酱吃，做炸酱面，我今天就把我的做法分享给大家
1、将牛肉切丁，放多少牛肉根据个人喜好来定，起锅烧油（油稍微要多点），油热后倒入牛肉翻炒，加点料酒，当肉的颜色都变了以后放入姜，葱，蒜、十三香，料酒，炒熟以后把牛肉盛出来备用
2、起锅再加入少量的油，油热加入倒入香菇丁炒香，加入郫县豆瓣酱，辣椒圈，辣椒面炒香，再加入甜面酱，黄豆酱，耗油，老抽，生抽炒香倒入提前炒好的牛肉，加入开水熬到汤汁收干成粘稠，再放花生碎（没有可以不放），白芝麻翻炒至芝麻熟就可以关火了。
馒头的最佳搭档牛肉香菇酱就完成了，喜欢的赶紧做起来吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是二姐，我来回答下牛肉酱怎么做的问题。
掌握几个技巧，美味的牛肉酱自己在家就能做
首先我们要知道，做牛肉酱要是做得好的话，二姐觉得真的不用出去买了。而且肉酱真的在我们平时吃饭中非常用得上，那么就是平时我们吃面条的时候，涂抹上牛肉酱这个味道真的是特别香了，有时候牛肉酱真的决定吃面条的味道。另外就是涮火锅的时候，这个火锅真是我们需要用得上的一种主要调味料了，这就需要我们自己会做这个牛肉酱，这样就能给我们吃的美味更加锦上添花了。
牛肉酱的做法
所需要准备的食材：首先我们要选择牛肉，牛肉要选择那种带一个脂肪的牛肉，这样做出来的味道会更香一些，而且榨出来的油脂会很香。另外准备料酒、葱姜这几种调味料，需要腌制一下牛肉让牛肉更入味也能去掉一些肉腥气。另外加入豆瓣酱适量、辣椒酱少许、一点酱油，十三香再加入一点的白糖。这里面二姐不建议再加入食盐了，因为豆瓣酱和辣椒酱都会带着咸淡味道，如果加太多的调味料会让整个牛肉酱特别咸，吃一口感觉嘴很干而且吃着感觉全是咸味就不好吃了。
做法：首先我们牛肉切成小牛肉粒，而这里切成的牛肉粒建议用切丁的方式而不是用研磨机做成肉泥，这样会让牛肉粒做出来颗颗分明而且很入味。
接下来我们在锅中加入适量的食用油，食用油是起到必要的炒牛肉粒所必须的食材，尽管我们在做的时候已经有豆瓣酱和辣椒酱中的油脂了，但是还是建议稍微加一点食用油，否则做出来的牛肉酱会很干。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |