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牛肉酱怎么做好吃？
牛肉,翻炒,切成牛肉酱怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
很多朋友会对各种秘制牛肉酱很感兴趣，寻找各种配方。其实牛肉酱做到好吃也不是特别难，只要注意几个重要细节就可以。牛肉酱别买了，教你在家做，香辣过瘾，做法简单，比老干妈好多了！教你在家做牛肉酱，简单0失败，又香又辣超过瘾，比买的好吃多了！下面我们就一起来试一试吧！
【香辣牛肉酱】
制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺
制作方法：
1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；
2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；
3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；
4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；
5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；
6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；
7、瓶子提前开水煮3分钟，然后沥干水分，趁热把酱装进去密封；常温晾凉，冰箱冷藏，3个月之内都可以吃！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:牛肉切丁，葱蒜切末。2:将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀制成新酱。3:热锅下牛肉粒，炒至出水，捞出过凉水，去浮沫。4:热锅起油，放入葱、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合酱。5:翻炒均匀后，加入开水，煮制30分钟，加入熟花生米、熟芝麻转中小火熬制15分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
真好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉酱是非常的香的，而且非常的下饭，那么今天就来看一下它的做法:
准备食材:
黄豆酱10勺,糖3勺,牛肉300克,蒜5瓣,花生米一把,白芝麻一把
制作步骤:
牛肉切成小方丁，大蒜姜切末，辣椒切小丁，,熟的花生米一把,白芝麻一把
热锅后倒入油，不需要太多，热油7分，放入牛肉丁
炒一下肉丁,加入蒜末姜末，辣椒
再倒入黄豆酱,加入糖，小火煮8分钟
倒入花生米,倒入芝麻
继续小火熬制一会就可以了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是莱波拉，今天分享香菇牛肉酱的做法
首先需要准备的食材有：牛肉，香菇适量，葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱。接下来我们把食材改下刀：牛肉先切丝在切丁，把牛肉腌制一下，放入料酒，生抽，少量胡椒粉，少量的盐，搅拌均匀腌制15 分钟。香菇去根切成厚片，在切成丁，香葱切成段，蒜拍碎切成末，姜拍扁剁成沫。
然后开始调酱，去一个空碗加入一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，再放两勺黄豆酱，最后放入一勺耗油，倒入少许料酒搅拌均匀，在准备半碗的花生米，一小把白芝麻。锅中倒入少量的油，用小火把花生米炒熟，然后放凉用擀面杖擀碎备用。
然后在起锅烧油，油稍微做多一点，这样放的比较久一点，油热之后放入八角，花椒，桂皮，香叶以及香葱段，将香葱炸至焦黄后把大料和香葱都捞出来，然后倒入香菇炸十几秒后倒入腌好的牛肉粒，牛肉变色后加入姜蒜，炒十几分钟之后放入辣椒面，可以多放点，加入调好的酱料，继续翻炒5分钟加入盐，一勺糖，适量五香粉，加入花生米，搅拌均匀后在撒入适量白芝麻，翻炒至芝麻熟就可以关火了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉酱神一般的存在着！不管是用来拌菜，拌饭，还是拌面，只要有它在，就不愁吃不下饭。平常没胃口，不愿做饭，它还能救场！总之看似不起眼的牛肉酱，却是诸多人的心头肉，也是居家必备的开胃小食……
今儿小简，教大家2款私房牛肉酱的做法，做好的牛肉酱香味很浓，大大的肉粒裹在里面，越嚼越香，仅需一口就流连忘返……它的做法非常简单，就算是厨房小白也能轻松搞定，做好的肉酱放1年都不坏，喜欢的宝宝们，一定要做做试试看哦……
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