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如何炒番茄鸡蛋？

鸡蛋,番茄,西红柿如何炒番茄鸡蛋？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。

2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油（如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉），打散后备用。

3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，但是做好不容易，首先炒鸡蛋的时候，锅中油温一定要高，这样才不会把鸡蛋炒成碎块，高油温激发鸡蛋成大片状，上盘比较好看，再就是炒西红柿要稍加一点水，把块状西红柿炒的圆润一些，吃起来口感润滑，无硬涩感，最后少放的白绵糖，去除西红柿的酸味，这样炒的西红柿吃起来就会非常好

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：番茄500克, 鸡蛋150克。

调料：植物油25克, 盐3克, 淀粉( 豌豆)5克。

特色

红黄相间，鲜香酸甜。

制作流程

把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；

鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；

将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；

炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法一： [材料]： 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 [步骤]： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 [注意]： 炒制此菜时，要旺火速成。 做法二： [材料]： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。 [步骤]： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。 [注意]：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 做法三： [材料]： 鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 [步骤]： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。 [注意]：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 做法四： [材料]： 鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 [步骤]： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1西红柿，鸡蛋，葱洗净备用

2将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末

3锅中放油，倒入葱末

4倒入西红柿块

5放入适量的开水

6最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先将番茄洗净切块，接着将鸡蛋加盐打匀。

2.起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。

3.锅内再次放油，倒入番茄翻炒。最后放入炒好的鸡蛋翻炒，均匀撒上葱花即可。

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