您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何炒番茄鸡蛋?
鸡蛋,番茄,西红柿如何炒番茄鸡蛋?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
如何炒番茄鸡蛋?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,很荣幸来回答这个问题,如何炒番茄鸡蛋?相信大家吃的家常菜出厂场率最高的就是番茄炒蛋,有的地方又叫做西红柿炒蛋,我也相信大家都会做这道美食,那么接下来我简单的回答下这个问题:
第一,把番茄洗干净,用开水烫下,方便剥皮,用刀切成小块。
第二,将鸡蛋打在碗里,然后用筷子均匀搅拌,也可以适当加入淀粉和盐,这样做出来鸡蛋更嫩更香。
第三,在锅里放入适量的油,等油温六成熟后,倒入之前准备好的鸡蛋液,用筷子轻轻的搅拌,等凝固定型后快速取出。
第四,起锅烧油,放入少量葱花,然后放入番茄块,快速不断的翻炒,这时再放入适量的糖,生抽,然后不断的翻炒,快要出锅的时候,再放入鸡蛋和少量的盐,然后翻炒均匀就可以出锅了。
最后,出锅以后根据自己的喜好,也可以加点香菜点缀一下,一盘营养美味的番茄炒蛋就做好了,希望能帮助到大家,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:番茄炒鸡蛋我认为要好吃,两点要注意,第一是葱花,第二是白糖。为什么这么说呢?鸡蛋有少许腥味,葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味,白糖刚好能中和这个味道,所以这两样食材必不可少。
来看看我个人的具体做法:
1、先起锅烧油,倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用。
2、起锅烧油,放入葱花的1/2爆香,再放入切碎的番茄,快速翻炒均匀,至番茄出沙。
3、加入盐,五香粉,鸡粉快速翻炒均匀。
4、最后加入白糖快速翻炒均匀。
5、再放入剩余的1/2葱花
焯熟的鸡蛋快速翻炒均匀即可装盘食用
开吃吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是用西红柿炒鸡蛋呗,总有人纠结是先放鸡蛋还是先放西红柿?在我看来最好吃的方法应该是先把西红柿放进锅里给他炒出汁来,再放入鸡蛋,在充分的将鸡蛋汁儿和西红柿汁儿进行融合,最后达到一个半嫩的状态,这样就会很好吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起番茄炒蛋,我想不管南方还是北方,家家户户都会做!南方爱吃甜的就加糖,北方爱吃咸的就放盐。1000个人,就会有1000个做法。反正没啥具体的标准,只要自己喜欢就好。嘿嘿!
记得以前有个很有意思的,关于番茄炒蛋的问题,刷遍朋友圈。就是问:番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋?我觉得这个取决于你懒不懒了,如果不愿意刷锅就先炒蛋,如果愿意刷锅就先炒蛋。哈哈!下边就我的方法说下番茄炒蛋吧!
第一部
把番茄清洗下,然后在顶部改用十字花刀。然后放入盆里,倒入热开水浸泡。
第二部
浸泡番茄的这个时间段,我们上锅烧油,烧油这个时间,我们把鸡蛋打入碗内,加入点盐(提前放入一点盐可以使鸡蛋更容易入味)和食用油(这里加入点食用油可以使鸡蛋更嫩滑),把蛋清和蛋黄搅拌均匀,。油热后,把搅拌的鸡蛋倒入锅内,快速搅拌,成型后捞出备用。(这里切记不要把鸡蛋炒老了,嫩嫩的才好吃。)
第三部
把烫好的番茄捞出,拨去皮,用刀切块。(个人感觉去皮的番茄比不去皮的口感要好,如果你懒的话也可以不用开水烫,不用去皮)
第四部
热锅烧油,放入葱花。如果喜欢大蒜味的话我建议加一些蒜末。炒出香味,放入切好的番茄,炒至番茄出来红油。
第五部
番茄炒出红油后,倒入前面炒好的鸡蛋。翻炒均匀,加入盐、鸡精调味,(如果爱吃大蒜的话可以撒些蒜末,这里再加点大蒜,更容易诱发出大蒜的味道。)然后撒点葱花,装盘出锅。
如果您是上海人的话,在放料那一步,可以放入3糖,1勺盐。
如果你是山东或者安徽人,也可以在没放蛋之前加入些酱油。但是色泽不会现在这么好看。
以上就是我的见解,望条友们多多支持啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题必须要回答一下。
番茄炒鸡蛋,似乎是每个厨房新手的启蒙菜了,正因为简单普通,要做出好味道还不一定容易。
在此分享下如何做能更好吃,希望能有帮助。
一、食材准备:
番茄2-3个+鸡蛋2-3个(按需配量),葱姜蒜备齐。
Tips:
最好能买到本地番茄
,更红味道更正。
番茄建议去皮
,画十字用开水烫一下好剥皮。如下:
鸡蛋打散,加一点清水
,鸡蛋会更嫩滑,炒的时候有一种蒸蛋的空气口感。
二、开始制作
1)热锅下油,先炒鸡蛋成小块状,煎到两面金黄的时候再捞出。
2)重新倒油,开始炒番茄
Tips:
下姜蒜(可加适量花椒)爆香油锅
建议番茄翻炒至其软烂,加入冰糖提鲜
再加水或者高汤,炖出番茄红红的汤汁
上一篇:和老师视频聊天你该说啥?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |