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如何炒番茄鸡蛋？
鸡蛋,番茄,西红柿如何炒番茄鸡蛋？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4、热锅热油，油要适当多些，小火，油热倒入蛋液，暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用。
5、重起油锅，这次油要少，倒入番茄，中火翻炒。把番茄炒融，炒出红油，加少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
6、番茄的汤汁全部炒出后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
无论是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精、鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就有点画蛇添足了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先打两个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，之后起锅放油，油热后放入鸡蛋，翻炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后，放入切好的西红柿，加入生抽，蚝油，盐，翻炒一下，西红柿放入后再炒个三分钟左右即可，出锅时加入鸡精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒鸡蛋我看过四川名厨的做法，把番茄洗干净后，在底部打上十字花刀，然后再用开水烫掉表皮，把西红柿皮剥掉，然后再把番茄切成八个月牙形的小块，分别去掉番茄蒂和番茄籽，然后再在碗里打上鸡蛋，将鸡蛋清和鸡蛋黄用筷子搅匀再放入少许的盐，准备好葱姜蒜，起锅烧油热后将鸡蛋倒入锅内，等到蛋液恰好凝固后就将鸡蛋放入盘中备用，然后稍微清洁一下锅，然后再烧热油，放入生姜和蒜片，稍炸一下将月芽儿状番茄倒入锅中炒至断生状态后调入盐，再把鸡蛋倒入锅中混合一起炒三十秒后放入小葱花和鸡精起锅装盘，想吃算一点可以加一些白醋，一道美味的番茄炒鸡蛋就做好了，这道菜不像没有去番茄籽那样汤汤水水的，并且比没有去籽的番茄更加的香，味道也更加浓郁，值得试一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何番茄炒蛋?
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答如何番茄炒蛋这个问题。
番茄炒蛋，是一道很经典的家常菜，做出来色泽鲜艳、味道爽口开胃，几乎人人都吃过。做法很简单，即便是不会做饭的人也能做出来。不过越是简单的菜，想要好，越需要尽心。
番茄炒蛋是用番茄也是我们经常说的西红柿，以及鸡蛋制作而成了。西红柿是一种可生食也可熟吃的美食，无论是生吃还是熟吃，味道都不错，吃法不同，带给我们的风味也不同。鸡蛋是在我们心中占有分量很重的一类食物，它虽然也能生吃，不过易引起消化不良，比较常见的吃法还是把它做熟了吃，花样还是挺多的，可以煎、炒、蒸、煮，根据自己的喜爱选择。
番茄炒蛋
【用时】:30分钟
【难易程度】★
【准备材料】:西红柿、鸡蛋、葱、蒜、盐、白糖、植物油
【制作过程】:
第一步:西红柿清洗干净，用刀在上面划两刀，用热水把西红柿汤一下，剥去西红柿外面的皮，切成滚刀块；
第二步:鸡蛋打到碗中，加一半鸡蛋壳的温水，搅拌均匀；蒜去皮，切成蒜片；葱去皮，切葱末。
第三步:锅内加入油，让油沿着锅内转几圈，加入葱花炒出香气，放入鸡蛋，静等1分钟在翻炒，炒制8分熟盛出来；
第四步:锅内放油，烧至8分熟，放入蒜片、葱末，翻炒出香气，加入西红柿翻炒，加一半的盐，炒制西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，这时候把火调小点；
第五步:鸡蛋西红柿翻炒均匀，加入剩下的盐，一点白糖；继续翻炒至西红柿和鸡蛋都熟了，关火。
分享几个小窍门:
1、西红柿的皮很难去除，划两刀，用热水烫一下可以很好的去处西红柿的皮。吃过西红柿炒蛋的人都知道，西红柿遇热很容易起皮，不去除皮，吃的时候很影响口感，不如提前去除；
2、做这道菜是先炒鸡蛋还是先炒西红柿一直都有争议，最好的方法还是先炒鸡蛋在炒西红柿，这样做出来鸡蛋香，西红柿鲜。
3、炒鸡蛋的时候用油转一圈锅，可以防止鸡蛋粘锅；放入鸡蛋静至1分钟可以让鸡蛋成型，炒出来的鸡蛋有块；
4、炒西红柿先放些盐有利于西红柿出汁；放糖不是为了增甜，是为了提味。
随然说:
番茄炒蛋是家家户户都吃的一道家常菜，越是这样的家常菜，越能吃出家的味道来，最好吃的也不过是家常菜。
有时我们吃家常菜，吃的不仅是它的味道，更是它的爱，就是这普通的家常菜把我们养大，赋予我们生命的力量。
今天把这道家常的番茄炒蛋送给你们，希望把家的味道、家的爱一代代传承下去。
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
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