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茶叶分几种?各有什么特征?
白茶,红茶,绿茶茶叶分几种?各有什么特征?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
红茶性温,擅温中驱寒,温胃驱寒,能化痰、消食、开胃。可见,红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此,在日常生活中,脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮,喝红茶对脾胃健康有明显助益。
红茶品性温和,味道醇厚,经常饮用加糖或加牛奶的红茶,不仅能够暖胃,还能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。红茶有助于胃肠消化,能促进食欲,可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。
一年四季都适宜饮用红茶,每天17点以后不适宜大量饮用红茶。
适宜以下体质,平和体质、阳虚体质、气虚体质、气郁体质、特禀体质。
三、白茶
白茶:属微发酵茶
采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。
因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶基本特征是:
色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美。
知名白茶有:
白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)
白茶养生功效:
提神:白茶茶叶中含有咖啡碱的成分,而咖啡碱能够作用于人体的神经中枢,使人兴奋,达到提神效果。
杀菌:白茶茶叶中的咖啡碱等物质,能够与细菌中的蛋白质反应,凝结,进而杀死细菌,达到杀菌消炎的功效。
降脂降压:白茶茶叶中含有的某些的成分,能偶促进脂肪分解,调节血糖平衡,降脂降压,预防心脑血管疾病。
抗辐射:相关研究表明,白茶还具有抗辐射的作用。
同时白茶还有助于防暑、解毒、治牙痛、预防癌症、利尿等方面的功效。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
一年四季适宜饮用白茶。秋冬季不适宜大量饮用白茶,每天17点以后不适宜大量饮用白茶。
适宜以下体质,平和体质、阴虚体质、痰湿体质、 湿热体质、血瘀体质、气郁体质。
四、绿茶
绿茶:属于不发酵茶。
在绿茶的制作过程中,没有发酵这一工序。
绿茶产量居我国几大茶类之首,它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同,可以分为炒青绿茶,蒸青绿茶,烘青绿茶以及晒青绿茶。
目前,我国的各个省份都有绿茶的生产,尤其是以安徽,湖北,湖南,江西,贵州,浙江等地居多。
绿茶基本特征是:
叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。
外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。
绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。
知名绿茶有:
西湖龙井(扁形,杭州)、洞庭碧螺春(螺形,苏州)、黄山毛峰(毛峰,安徽)、太平猴魁(尖形,安徽)、六安瓜片(片形,安徽)、信阳毛尖(毛尖,河南)、庐山云雾(条形,江西)、都匀毛尖(毛尖,贵州)、恩施玉露(松针形,湖北)等
绿茶养生功效:
绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。
它的特点是汤清叶绿。
1、绿茶有延缓衰老的作用
2、绿茶有抑制心血管疾病的功效
3、绿茶有预防和抗癌功效
绿茶是未发酵茶,茶叶中有大量的营养素,可以抗氧化、防癌抗癌、提高机体免疫力,夏天可以消暑、提神醒脑、抗疲劳,但不建议晚间饮茶,会影响睡眠。
绿茶的功效与作用不仅能提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿,而且还能抗衰老,防辐射。茶叶中含有对胎儿在母腹中成长的许多不利因素,所以孕妇不适合喝茶。
一年四季适宜饮用绿茶。秋冬季不适宜大量饮用绿茶,每天17点以后不适宜饮用绿茶。
适宜以下体质,平和体质、阴虚体质、痰湿体质、 湿热体质、血瘀体质、气郁体质。
五、青茶(乌龙茶)
青茶:属于半发酵茶
既有绿茶的清香,又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后,叶片中间呈绿色,边缘有明显的红边,因此有“绿叶红镶边”的美称。
目前主要分布在福建,台湾和广东等地,在浙江,四川,江西等地也有少量生产。
根据产地以及制茶工艺的不同,乌龙茶可以分为闽北乌龙茶,闽南乌龙茶,广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍,铁罗汉,水金龟,白鸡冠以及闽北水仙等;闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音,黄金桂等;广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等;台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙,阿里山乌龙等。
青茶基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。
青茶养生功效:
1、预防蛀牙
2、抗肿瘤、预防老化功效
3、排毒功效
乌龙茶的功效远远不止这些,还具有消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能,尤其突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
一年四季适宜饮用青茶。秋冬季不适宜大量饮用青茶,每天17点以后不适宜饮用青茶。
适宜以下体质,平和体质、阳虚体质、血瘀体质、气郁体质。
六、黄茶
黄茶:属于轻微发酵茶
黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似,只是多了一道闷堆的工序。
黄茶历史悠久,最初创作于西汉,目前多产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。
黄茶基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。
分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
知名黄茶有:
1、湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽
2、四川的蒙顶黄芽
3、安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶
黄茶养生功效:
去除胃热:黄茶是沤茶,在沤的过程中会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处。消化不良、食欲不振都可饮而化之。
预防食道癌:黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质,对防治食道癌有明显功效。
消炎杀菌:黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果。
消脂减肥:黄茶在沤制过程中产生的消化酶还能促进脂肪的代谢,减少脂肪的堆积,在一定程度上还能化除脂肪,是减肥的佳品。
一年四季适宜饮用青茶。秋冬季不适宜大量饮用青茶,每天17点以后不适宜饮用青茶。
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