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绿茶同红茶的区别是什么，你觉得哪种制作方法简单点？

绿茶,红茶,制作工艺绿茶同红茶的区别是什么，你觉得哪种制作方法简单点？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

绿茶同红茶的区别是什么，你觉得哪种制作方法简单点？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50


非常感谢邀请，回答如下。

① 两者制作工艺上的区别。绿茶是不发酵茶。制作工艺流程为: 采摘→杀青→揉捻→干燥。红茶是全发酵茶。制作工艺流程为: 采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥。

② 两者品质特征上的区别。

绿茶。外形: 条索扁直光滑，色泽绿润鲜活，芽峰显露芽毫满披，嫩度高。汤色:清汤绿叶，清澈明亮。香气:清鲜清香，清淡高雅。滋味:微苦涩，回甘鲜甜醇爽。叶底: 鲜活嫩绿光亮。

红茶。外形: 条索细长匀整，色泽乌润芽毫满披。汤色: 红汤红叶，明亮鲜艳。香气: 香高气扬，浓郁芬芳。滋味:醇和甘甜浓郁。叶底:红艳光亮。

③两者功效上的区别。

绿茶: 提神醒脑、抗衰老、消炎杀菌、降血脂、减肥、预防龉齿、清口臭、预防辐射等。

红茶: 养胃护胃、消炎杀菌、生津清热、强壮筋骨、利尿、抗衰老、扩张血管等。


④两者茶性上的区别。

绿茶: 是不发酵茶，茶性寒凉。

红茶: 是完全发酵茶，茶性温和微热。

⑤ 两者核心不同点。

绿茶: ● 清汤绿叶，微苦涩，微有刺激感。● 因绿茶在制作过程中很好的保留了芳香油物质，因此绿茶比红茶香。● 口感鲜嫩甜爽。● 茶性寒凉。

红茶: ● 红汤红叶，不苦不涩，无刺激感。● 口感鲜柔醇和温润。● 茶性温热。

⑥两者制作工艺对比。在制作工艺方面，绿茶不经过发酵，比较简单，并且很好的保留了绿茶鲜叶的原味本味。

（仅供参考，感谢关注: 风轻云淡高山流水2900）


回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题哦！绿茶和红茶的区别是因为制作工艺的不同导致茶叶的外形、汤色、口感、香气以及叶底都有很大的区别。从制作工艺的角度开始绿茶的制作工艺更简单一些，而红茶的制作工艺要比绿茶复杂一些。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！