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茶叶分几种?各有什么特征?
白茶,红茶,绿茶茶叶分几种?各有什么特征?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
茶叶种类有多种划分方法,根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分,介绍如下:
在所有茶类的发酵程度以小到大来说是,绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶。而发酵程度的多少就直接影响到茶汤的颜色或者是可以说直接影响了茶叶里的茶碱和叶绿素的多少,所以不同的茶叶也就体现出不同的特性和功用,这也是学习中国茶的基本知识。
一、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
二、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。
再加工茶:以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶:将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如\"\"午时茶\"\"、\"\"姜茶散\"\"、\"\"益寿茶\"\"、\"\"减肥茶\"\"等。
花茶:这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
三、还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等,这种分类方法一般仅是俗称。
四、还可以其生长环境来分:平地茶,高山茶,丘陵茶。
平地茶:茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。
高山茶:由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿,茸毛多。加工后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。
丘陵茶:介于上两者之间,或是依环境倾向于某种。
综合上述几种常见的分类方法,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天然茶本上千種,依据道学制作,五星相生歸五類!
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单划分为六大类:红、黄、白、绿、黑、青(乌龙)
还有一个比较特殊的:普洱茶,分为生茶和熟茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国茶文化的历史悠久。对于茶的类别区分,众说纷云。分法很多,其实科学的分类,有多种分法。
一,按发酵程度分类。全发酵,半发酵,不发酵。
二,按制造萎凋程度分。可分为,不萎凋茶,萎凋茶。
三,按产茶季节分。春茶,夏茶,秋茶,冬茶。
四,按茶形状分。散茶,副茶,砖茶。
五,按制造工序分。毛茶,精茶。
六,按薰花种类分。花茶,素茶。
七,按茶树品种分。比如阿萨姆茶,小叶种茶,大叶种茶,桃仁,水仙,铁观音等等。
八,按产地分。我国产地很多。比如,六安瓜片,杭州龙井,安溪铁观音等等很多很多。
总之茶分类的方法很多。不同分类的方法有不同的答案。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从楼主的意思看,他问的是茶叶树的品种有多少。这个还真不好回答,因为全国茶树千千万万,就算有人专门去研究,也算是生物学界的事。一般的茶友很少会接触这些知识领域,但是以我们常见的茶叶分类方法分类,还是可以给楼主说说。
茶的基本分类:
众所周知,我们的茶叶分类是以制作工艺来区别的。目前茶叶界把茶分为六大类,分别是绿茶,红茶,黄茶,白茶,青茶(乌龙茶),黑茶。
如果按照季节还可以分为春茶(3-5月),夏茶(5-7月),秋茶(8-10月),冬茶(10月后)。
如果以地势还可以分为高山茶,低海拔茶。
如果以茶树新梢生长先后、采制迟早,还可以划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
如果以种植模式还可以分为茶园茶,野生茶。
以树龄来分还可以分为古树茶,一般茶。
茶的分类无非是为了方便归类以及统一规格,但也有些茶的分类是商家的营销手段,刻意把某些稀缺或者有特点的茶区别出来,目的就是为了提高价格,达到暴利的目的。
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