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茶叶分几种？各有什么特征？

白茶,红茶,绿茶茶叶分几种？各有什么特征？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国的六大茶类，按照茶叶制作方法的区分原则，主要分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类;按照发酵成都的不同，可以分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

注：（其中乌龙茶就是青茶）。

下面是大概的茶叶初识：

绿茶：如碧螺春、龙井等

一般来说，现在最为普遍，也是种类最繁多的茶叶还是绿茶。“春水碧于天，画船听雨眠”，多情的江南烟雨，还有那亭台水榭，木阁画楼，都推动着绿茶的流传，让人心生向往。

黄茶：如君山银针、霍山黄芽等

黄茶中有些品种，曾为明清两朝贡茶，喜爱品鉴黄茶的人，似乎也有种神秘的气息，执一盏黄茶在手，举杯邀明月，对影成三人，又是一段佳话。

黑茶：如安化黑茶、普洱熟茶等

黑茶中，多是“上了年纪”的茶叶，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，人们总说，它是“越陈越香”，茶友也是爱这独特气韵。《甘肃通志》有记载“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之”，属于黑茶无疑。

白茶：如月光白、福鼎白茶等

白茶属于传统名茶，茶味清淡甘醇。听它的名字，就如同一束白月光，是来自书香门第的大家闺秀，竹影斑驳摇晃，庭院里，是“故人具鸡黍”后，“把茶话桑麻”。

青茶：如凤凰单丛、东方美人等

青茶，即（乌龙茶），它的制作程序又更为复杂，“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力”，这种茶，包涵的是我国传统茶文化之中，对初心的一种坚守，凝聚了执着，因而无比珍贵。

红茶：如：泉城红、越红等-小贴士：英文中是（Black tea），不要认错了哦

红茶源于中国，后流入英国宫廷，一度成为贵族专饮，现在已经成为为众人所爱的亲民茶叶。这种茶生来便有富贵气，刘禹锡曾有诗云“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，引而喻红茶，也不为过。

唐代陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农”，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶文化源远流长，是永恒，是历久弥新。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好：中国茶类的划分有很多方法，根据制造工艺方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。

1、绿茶

绿茶是我国产量最大的茶类，其制作过程并没有发酵，绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。

绿茶中的名茶主要有以下几种：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。

2、白茶

由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整的保存下来，这就是它呈白色的缘故，白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。白茶中的名茶主要有以下几种：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。

3、黄茶

由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变为黄色，于是人们发现了茶的新品种——黄茶，黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。黄茶中的名茶主要有以下几种：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。

4、青茶

青茶，主要指乌龙茶，属于半发酵茶，青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶。青茶中的名茶主要有已下几种：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。

5、黑茶

黑茶因其茶色呈黑褐色而得名，黑茶属深度发酵茶，存放时间越久，气味越醇厚，黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。黑茶中的名茶主要有已下几种：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

6、红茶

红茶是我国最大的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。红茶中的名茶有已下几种：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。

六大茶类的储存

为了保持茶叶的活性和口感，茶叶的后期储存也是讲究的。

茶叶储存三大原则：干燥、避光、无异味。

绿黄茶：避光、低温、干燥、密封、无异味

青茶：避光、低温、干燥、无异味

红茶：避光、常温、干燥、无异味

白茶：避光、常温、干燥、无异味

黑茶：避光、常温、干燥、通风、无异味

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