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南北方饮食习惯有哪些差异？
南方人,北方人,米饭南北方饮食习惯有哪些差异？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方与南方的饮食差异还是蛮大的，我个人觉得的，像比如北方人，以面食为主食，包子，馒头，饺子，面条还有饼类，吃饭都是少数吃米饭的，而且如果吃米饭也是东北大米。而我们南方人，每顿都有小炒配粥饭，偶尔也会吃点包子，粉面的，但都都是非常少的，主要米饭为主，北方过年，杀猪菜，炖粉条，乱炖，而南方人过年都以精致小炒，特色老火汤，酿各种美食。
而像火锅沾酱一样，南方人都是蒜蓉辣椒，沙茶酱什么，北方人就喜欢花生芝麻酱，蒜头喜欢生吃，
像骨头，南方人就拿来煲汤，北方人更喜欢做酱大骨，不管如何差异，北方人来南方也接受南方的美食，南方人也可以接受北方的饮食，一方水土养一方人，
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国餐饮文化博大精深，饮食文化极为丰富，南北方的餐饮差异非常悬殊，今天咱们就聊一聊南北饮食差异。
一、南北方综合差异
南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上，南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异，才有了，北方“吃饱”，南方“吃好”的说法。
1.菜系种类
我国有好几大菜系比如：川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等。其中，除了鲁菜是北方的一个大菜系，其余均为南方菜系。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了
2.饮食方式
除了菜系种类不同，南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说，南方人喝的汤是作为一个菜上桌的，如福建一带在饭前、饮酒前喝汤，其煲汤很有名气。在中国南方有些省份，人们饭前饭后是一定要喝汤的，仿佛像是一种特定的程序一样，走完程序后才算是吃完了一整顿饭。
3.饮酒文化
我国酒文化不仅丰富，而且还存在差异，就单从南北方的喝酒习惯而言。北方人豪爽，喜欢大口大口喝，大口吃菜，俨然一副大侠气质，特别是中国山东、东北等地的人酒量比较大，出了名的能喝。南方人则喜欢慢慢品酌。尽管这样，但中国白酒的主要产地还是在南方，如有名的贵州茅台、四川五粮液等。冬天北方人更喜欢喝白酒，而南方喜喝黄酒，比如绍兴女儿红等。
4.烹调、口味
南方和北方在饮食习惯各有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食。北方人喜欢稍微咸点的东西。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒。
总结陈词：
随着人们不断出行，南北方差异越来越小，但由于各种地域以及文化因素导致的南北方饮食差异却仍未消减。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人粗狂一些，南方人细腻一些，北方人咸一些，南方人淡一点，甜一点，精致一点，北方人量大，南方人量小，但菜的品种多，北方人不太考虑客人的口味，南方人看来的客人是那个地方的，请客偏重客人的口味～我说的是城市人
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国地幅辽阔，以秦岭淮河分为南北方，千百年来由于地域所在，物产不同，也形成了南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。
我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。
而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。
从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方独立菜系较少，只有魯菜成为一体。
总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。
从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。
从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。
南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北方都以啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，冬天南方的江浙一带喜喝黄酒。北方人大碗喝酒，大口吃菜，南方人相对精细，小碗，小菜，较为温良。
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