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南北方饮食习惯有哪些差异？
南方人,北方人,米饭南北方饮食习惯有哪些差异？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人以面食为主，口味偏重；南方人以大米为主，口味轻淡；总之都是个人习惯，风俗不一样，一方水土养一方人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人我喜欢吃面食，但也喜欢吃米饭。
前男友是湖北人，虽然前男友这个人不咋滴，前男友妈妈也不咋滴（其实他们看我也不咋滴，嘿嘿），但是前男友妈妈做饭的手艺还是要夸赞一番的。
我自己小时候在农村买菜不像现在去菜市场，蔬菜的种类这么多。小的时候家里最常买到的菜就是土豆、芹菜、茄子、豆角之类的，除了白菜很难见到小青菜，我是北漂的时候才吃到了油麦菜、小油菜、蒿子杆、空心菜这些。
我妈妈比较懒，且那个时候也确实是买不到什么稀罕的菜，所以做饭的味道就一般吧。所以当第一次吃到前男友妈妈做的饭的时候，就像没有吃过亲妈做的饭一样，开始怀疑我妈不是我亲生的。前男友妈妈做饭（我不知道能不能代表南方人哦）必是有菜有汤，菜也是荤素搭配；其次是少油，少盐，什么菜配什么样的调料都很讲究。印象最深的就是有一次吃饭做了手撕包菜、炖了一个鸡汤，到现在都没有忘记那顿饭的味道。我妈妈做菜油、盐比较重，最有特色的就是酱油了，感觉酱油才是我妈做饭的精华（也不知道能不能代表北方人），唯一最爱吃的就是我妈妈做的焖面了，所以可能北方人真的比较擅长做面食。现在的老公是北方人，家里一般是公公做饭，公公做饭也很好吃，但就是不像南方的菜那么精致那么清淡也从来没有讲究过做汤，公公做的饺子是我最爱吃的皮薄馅大是我吃过的最好吃的饺子。所以南北饮食差异除了主食上的米和面以外，菜式是最大的不同了吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、南方以米为主，北方以面食为主，就有了“南米北面”一说。对于南方朋友来说，主食一般都是米饭，很少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……
二、调味不同，“北咸南甜”的饮食习惯。我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。南方人，则偏甜偏淡。
三、讲究各不同。从菜量上看，南方小而精，北方多而粗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴能就这个问题说一下我眼中的南北方差异。
南北饮食差异从四个方面来分析：
一是主食:南方多米，以米加工的食品相对较多，米线、米粉、糯米糕等食物种类多样，加工精细。北方多面食，馒头、花卷、包子、水饺是东北人的最爱。虽然东北大米文明国内，却没有再深加工的产品，原因可能和北方大米质量好，而南方大米多籼米有关。
二是菜品:南方比较讲究精细加工，菜品多成体系，鲁菜、粤菜、川菜等有多年的文化底蕴，渐渐为大家所熟悉和接受。北方一直以来种类比较单一，特别是冬天在以前也就是白菜、土豆等，为了更好地保存出现了酸菜等腌制食品，无法形成菜系，最出名的是白肉酸菜炖粉条。
三是辅菜:由于南方夏季较长，各类蔬菜较多，不需要很多辅菜，北方则不同，各类小咸菜比较多，以此弥补菜品的种类的不足。慢慢养成了日常饮食也离不开咸菜的习惯。特别是北方人喜欢生食一些蔬菜，和南方人有很大区别。
四是酒品:南方酒类产品种类繁多，白酒、黄酒、米酒等有多年历史，北方主要以高度白酒为主，由于天气寒冷，北方人喜欢大口喝酒大块吃肉，高度白酒恰恰是驱寒的好食品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是南方人，身边也有一些北方的朋友们，我来说说吧？
首先是气候和主产原因造成的一些南北差异，北方气候干冷，主产小麦，所以日常多以面食为主，面条面包馒头等等，而且气候冷很多人打小习惯了吃些辣的来抵御寒冷，还有的地方可能也因为极寒冷天气不需每天一澡。而南方气候较暖，主产水稻，吃的较为精细、清淡，不太喜辣，白饭和各种粥类，再搭上美味菜肴喜喝汤，且春天易潮，湿气重，但我们会喝去湿茶去湿气，因为热，也习惯了一天一澡。
不过现在珠三角荟聚了各方人士，大家的饮食和生活习惯早已相互交融到一起了，你们觉得呢？
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