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南北方饮食习惯有哪些差异?
南方人,北方人,米饭南北方饮食习惯有哪些差异?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人爱米饭,北方人喜面 。南甜北咸,长期以来,我国北方人形成爱吃咸食的习惯,就是通常人们所说的“口重”。南北方春节食物差异 南方北方春节饮食风俗的差异.虽然中国早就大一统,饮食风俗,还是有地域性的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说“百里不同风,千里不同俗”,不同的地理环境,会造就不同的风俗习惯,饮食文化也不例外,南方和北方的饮食差异人们用“南米北面”来形容。话说,我国历史悠久,美食更是多种多样,各地饮食习惯自然也各有各的特色,同一食物,也各有各的吃法,为此,大家还可以为哪种做法正确还可以争论一番。
由于南北方的农业生产结构不同,“南米北面”是农民因地制宜的结果,对于南方居民来说,主食一般是米饭,南方的气候高温多雨,耕地多以水田为主,所以当地农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长,所谓种啥吃啥,长此以往,便养成了“南米北面”的饮食习惯。
南方和北方不仅主食不同,调味也有着北咸南甜的饮食习惯。我国北方冬季寒冷干燥,夏季温和多雨,四季温差大,在过去,只有少量的蔬菜难以过冬,北方人便把蔬菜腌制起来慢慢食用,这样以来北方人就养成了吃咸食的习惯。而南方多雨,光热条件好,盛产甘蔗,比起北方,蔬菜更是一年几茬。南方被糖类包围,自然也就形成了吃甜食的饮食习惯。
从菜系来看,南方菜系优势明显,有广东的粤菜,四川的川菜,湖南的湘菜,江浙的杭帮菜等,而北方的菜系略逊一筹,总体特点南方饮食讲究是精细,而北方体现的是粗犷。从喝汤来看南北迥异,南方人喝汤是作为一道菜上桌的,他们一般都是在饭前喝汤,尤其是广东人煲汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤,但是汤是在饭后喝的,一般不是作为一道菜上桌。在春节里,南方和北方流传着南糕北饺的饮食文化,春节是我国最大的节日,作为节庆的传统,年糕与饺子各占半壁江山,大抵是南方人习惯吃年糕,年糕的名字寓意年年高升,不仅名字好听,吃起来味道也不赖,唇齿之间,能咀嚼出南方稻米的天然醇香。而作为吃面食的北方人更讲究吃饺子,把各种味道的馅料包进饺子里,再蘸酱吃是非常的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我老家作为安徽北部农村,而我成年后在浙江打工好几年,我感触良多,我们北方人吃馒头,一天两餐馒头一餐面条,有时候吃饺子,米饭,一年可能不超过十次。,而我在南方打工这几年,天天吃米饭,一开始不习惯,不过后来都习惯了,对于南方人,一般天天米饭,很少会吃馒头,水饺也最多下饭店的时候,偶尔会吃。生活会把一个人的习惯改变,不过我在南方的时候,偶尔也会买馒头吃,回味一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
差异的话,在生活中观察体会到很明显的饮食南米北面,南方人爱米饭,北方人则爱面食,其实与南北方的农业生产结构不同有关,南方气候高温多雨,耕地以水田为主,所以宜种水稻,北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒小麦生长,长此便养成南米北面的饮食习惯
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个标准的南方人,我来回答你这个问题,我平常吃比较辣的,辣椒的话,会肚子痛会拉肚子,而北方人吃再辣的辣椒都没事,可能这个是区别吧,而且南方人吃辣椒比较容易上火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南北差异小,东西差别大,东部沿海省市,相互欣赏对方的饮食,相互学习借鉴,西部内陆省份不吃鱼虾没关系,不吃辛辣就会难以想象。不是笑话说,四川人不怕辣,湖北人辣怕不怕,湖南人怕不辣吗?至于南北的米面,还是东北大米好吃吧!
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