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南北方饮食习惯有哪些差异？
南方人,北方人,米饭南北方饮食习惯有哪些差异？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
南方人吃饭相对比北方人讲究一些，而北方人却豪气大方，两者形成天壤之别的差距，南方菜肴精细讲究，北方人却讲究实惠可口。但更多的却是地理环境所造就的差距。
但就现在来说，物质极大地丰富，越来越多的北方人也喜爱米饭之类，南方人却也吃起了北方的面条之类，南北饮食差距也变的越来越小了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
祖国960万平方公里的土地上孕育着炎黄子孙，由于幅员辽阔，南北方老百姓的饮食习惯及口味也千差万别。个人觉得北方还是喜咸鲜口味偏重，南方喜甜普遍口味偏轻。江浙沪一带菜品甜中透着咸鲜，甜占上风。陕甘宁河南山西山东等地咸鲜为主且喜面食，用面粉做的美食更是五花八门别具一格。云贵川地区普遍喜欢吃辣，有一年去重庆出差，随处可见火锅店，三五好友聚会搞一顿麻辣鲜香的火锅，摆摆龙门阵，过瘾呐！东北地区由于10月中下旬就开始变冷，冷天气要持续到来年4月份。数九隆冬之际，用木材半子把火炕烧得热乎乎的，摆上炕桌，整点儿炖菜，喝上二两村里人自酿的小烧，浑身都热乎了，跟屋外的冰雪形成了鲜明的对比。内蒙古和西藏地区的游牧，民风彪悍，伙食也就不拘小节，剔骨刀割下热气腾腾的大块牛羊肉，满嘴肉香，大碗倒满马奶酒、闷倒驴，入口进肚跟烧刀子似的，相当的畅快！祖国还有很多很多地方很多很多美食，本人才疏学浅，只能把知道的和能想象的都说出来，对与不对各位见谅。我现在满嘴口水，已经馋的不要不要的了[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个地方有一个地方的口味，南方海边的人饮食偏甜，
比如贵州人喜欢酸辣味十足的味道，四川人喜欢吃火锅，辣味十足，
北方人喜欢吃炖菜，喝酒，东北人盐的酸白菜可好吃，宁夏回族自治区，手抓羊肉，回族臊子面，……
回答于 2019-09-11 08:43:50
一方水土养一方人，南北差异最明显的首先是主食方面，北方以面食为主，而南方则主要是米饭。但是在其他方面也存在着差异:
1.口味方面。北方的菜比较重口味，调料也放的比较多，注重香辣咸，什么辣椒，麻椒之类的都挺多。南方则注重菜本身的味道，很多菜都是水煮，白灼的，然后加点酱油蘸着吃就可以了。
2.种类方面。北方的面食可以做成馒头，面条，菜的话一般都是以炒为主。南方的米可以做成米饭，米粉，肠粉等，一般菜以蒸或者煮为主，且味道清单。
3.在喝粥方面。北方的粥一般都是甜的，里面加入各种豆类熬制后加入白糖即可，南方的粥则是咸鲜为主，可以加入各类肉和青菜，再加入适量的盐，吃起来是咸的。
4.南方人喜欢煲各类汤，北方人基本不喝汤。
以上就是南北方的一些差异，主要是我们要入乡随俗，到哪里习惯了就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饮食习惯和地域特点是相辅相成的。一个生活在北方的南方人，老家是福建的，现在定居在山东。
南北饮食差异，我也来说几点吧。
第一点：主食，南米北面
南方主食都是米饭，大米稀饭，大米饭，大米做的米粉，糯米做的年糕。南方以大米为主食的地方 米饭简称“饭”，而北方人把米饭叫做“米”
南方人对面食的理解就只有面条，馒头(甜的馒头)。
然而北方人的面食：馒头，馍，玉米面馒头，红枣馒头，南瓜馒头，花样馒头,花卷；
面条，鸡蛋面条，菠菜面条，油泼面，葱油面，冷面，炸酱面，绘面，炝锅面，拉面，刀削面，板面.....
煎饼，手抓饼，烙饼，千层饼，葱油饼，火烧，肉夹馍，烙饼....
调味不同:“北咸南甜”的饮食习惯
北方人习惯吃的比较咸，浓油赤酱，口味相对会有些“口重”。北方冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，过去只有少量的蔬菜，难以过冬，所以北方人就把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。
刚来山东的时候，外面吃饭的标配，必须是带上瓶水，咸呐！
而南方的“甜”主要还是体现在广东、浙江、云南、上海
酸甜鱼，甜的酒酿汤圆，甜的糯米莲藕，炒菜也会放糖。
南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，被糖类\"包围\"，养成了吃甜的习惯。
南方菜精细，北方菜粗犷
虽然北方的菜品种类多种多样，量多，大气；但是做法上相对没有南方人那么的精细，南方的菜相对精致。
南北的汤不同
南方饭前喝碗汤是很重要的一项，南方人喝汤，讲究滋补，营养。各种食材洗干净以后在砂锅里煲好几个小时，汤非常的入味。特别是广东人喜欢煲汤，一年四季都会煲汤。
而北方人喝汤，一般都是在吃了饭，面条或者是馒头之后，觉得有一点干，所以喝汤，为了顺顺这些饭食。北方的汤相对来说就比较简单。
在北方生活了多年，渐渐习惯了豆腐脑吃咸的，买菜也从南方的一根萝卜一根排骨的买，过度到一大袋一大袋的往家里搬。冬至也可以煮一份北方的饺子，再加上份南方的汤圆。回南方过年，饮食习惯也可以自由切换北方南方模式，入乡随俗吧。
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