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鸡蛋糕怎么做?
鸡蛋糕,鸡蛋,保鲜膜鸡蛋糕怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
话不多说,看流程要点
1、碗中打两个鸡蛋,加少许食盐打散。
2、加入1:1.5的温开水。
3、用滤勺过滤一下,把气泡过滤掉。
4、用保鲜膜把碗上方盖住,用牙签扎一些小孔。
5、锅中水开后,下锅蒸6分钟,关火再焖5分钟。
6、取出,用刀划菱形,而后倒入一勺生抽,撒点葱花。
注意要点:
1、鸡蛋液和水是1:1.5。
2、加入的水一定要是温开水
3、蒸6分钟,焖5分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄里面加入20克糖,加入油,加入鲜奶,搅拌下,加入筛过的面粉,拌匀
步骤 2
蛋白加入几滴醋,开始打发,剩余糖分三次加入,打至小尖角站立
步骤 3
蛋黄蛋白搅拌均匀,倒入烤盘,160加热40分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个配方是店里商用版的,差不多4斤左右,家庭版的可以自己减少比例。
首先准备低筋面粉700克,白砂糖700克,蜂蜜30克,盐5克,蛋糕油30克,泡打粉10克,色拉油50克!制作步骤去如下:
1,在容器中加入蛋,糖,蜂蜜,盐,打至糖融化!
2,在1中加入低筋面粉,泡打粉和蛋糕油,打发至搅拌器上的面糊可以立勾,最后加入色拉油搅拌均匀.
3,烤箱预热上火170度,下火170度。
4,把面糊倒入蛋糕模具中,模具提前刷少量油防止粘,在面糊上均匀的洒上芝麻
5,放入烤箱烤至少20分钟,观察其表面呈金黄色即可!
注意面糊打发过程不能打得过于发,搅拌要均匀,面糊好后及时倒入模具,以防面糊泻掉,烤出来的蛋糕回缩!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋糕说起来挺简单,其实想做好还是有窍门的。
首先准备三个鸡蛋加入适量的食用盐,准备两倍于鸡蛋的温水,用筷子把鸡蛋打散,一边打一边加水。直到鸡蛋与水完全融合,这时候需要静置一会儿,然后用滤网过滤蛋液到另一个容器中,这个过程是为了除去蛋液中的气泡,使鸡蛋糕蒸出来更细腻。
然后用保鲜膜封住容器口,以免水蒸气进入,水开下锅大火蒸15分钟。出锅可以依个人口味放点蒸鱼豉油,辣椒油,非常美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
取4个鸡蛋然(如果二个人吃就不需要那么多)
1、把鸡蛋打入碗里,蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄里加适当的牛奶、适当白糖、适当面粉,再搅拌成糊状即可,然后蛋清放适当白糖搅拌成泡沫状在上面叉三根牙签不倒即可。
3、再把蛋清分三次放到蛋黄里继续搅拌均匀。
4、最后把电饭煲刷点油,再把搅拌好的鸡蛋快速倒到进去,然后适当震动让里面的搅拌的鸡蛋气泡散开就可以上锅蒸40分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把三个鸡蛋打散,蒸米饭时一起放在电饭锅里蒸就可以了放适当的水
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋要嫩滑的技巧:鸡蛋1:水1.5。技巧1,水一定要凉白开,或已放凉的汤,如鸡汤更美味。技术2,装蛋液的器具一定要上盖,不能让蒸汽进入。技术3,水开了再下锅,中小火蒸12分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做鸡蛋糕最好吃
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