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鸡丁怎么炒好吃？
鸡丁,翻炒,料酒鸡丁怎么炒好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆炒鸡丁怎么制作好吃
宫保鸡丁，可以是一道家喻户晓的川菜，它的口味独特、营养又美味，鲜香又下饭，真的好吃的不得了。
食材
鸡丁
(一份)
葱姜蒜
(若干)
方法/步骤分步阅读
1鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下
2锅中烧热倒入食用油，然后放入生姜辣椒进行炒制。
3将腌制好的鸡丁放入锅中进行翻炒。
4炒至鸡肉丁变色后加入杏鲍菇丁或者土豆丁进去进行翻炒。
5淡入适量的拌饭酱，翻炒均匀。
6放入适量的食盐，老抽等进行上色，根据口味不同放入香醋等。
7等到鸡丁炒熟之后，就可以放入适量的花生出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青豆炒鸡丁的做法
青豆炒鸡丁简单易学又美味，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！
食材：
青豆100克、鸡胸肉150克、水发香菇35克、红椒15克、姜片、蒜末、葱白、调料盐3克、鸡粉2克、料酒7毫升、水淀粉5毫升、食用油适量。
做法：
1、把泡发好的香菇切丁，红椒切圈，鸡胸肉切丁。
2、把鸡丁装入碗中，放入少许盐、料酒、入少许水淀粉拌匀。
3、加入少许蛋清，再淋入适量食用油腌渍10分钟。
4、锅中注入适量清水，大火烧开，加入食用油，倒入青豆煮半分钟至断生。
5、捞出青豆，沥干水分，装盘备用。
6、用油起锅，倒入鸡丁翻炒匀，炒至鸡丁转色。
7、倒入葱白、姜片、红椒、香菇炒匀，淋入适量料酒炒出香味。
8、倒入青豆翻炒片刻，调入适量盐、鸡粉，翻炒入味。
9、倒入适量水淀粉快速翻炒均匀。
10、关火，盛出装盘即可。
青豆炒鸡丁的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
严格说来，楼主应该问清楚是什么鸡丁，比如鸡腿丁？鸡胸肉丁等，不同的部位其实口感、味道都会有一定差异哦，减肥的羽翙一般主要是以鸡胸肉为主要来源，今天就分享一款鸡胸肉做的快手家常菜吧，而且蛋白质含量高，是很适合减肥是吃的肉哦~~
香辣黄瓜鸡丁
这道菜用了鸡胸肉和黄瓜炒，鸡胸肉熟得快，整个菜完成的时间也非常短，只要短短几分钟就能做好，很适合早上做了当便当菜。
【食材】 黄瓜 100克 鸡胸肉 100克 干辣椒 1根 洋葱头 半个 大蒜 1瓣 油盐生抽黑胡椒 适量
【步骤】
1️⃣ 食材准备，黄瓜去皮切丁，鸡胸肉切丁，加少许盐、料酒腌制10分钟，干辣椒切圈，洋葱头切丝，大蒜切片
2️⃣不粘锅中放少许油，加入洋葱、大蒜和干辣椒煸炒出香味儿
3️⃣放入腌制好的鸡胸肉丁，大火烹适量料酒翻炒均匀，加入适量生抽、五香辣椒粉调味
4️⃣快出锅前倒入切丁黄瓜关火翻拌均匀，盛出后表面撒少许葱花/香菜点缀即可
]成品图
【TIPS】
1️⃣鸡胸肉买了后提前分装切丁，加适量盐、料酒腌制冷冻储存，吃的时候提前一晚取出解冻可以节约10分钟时间
2️⃣最后的点缀可以根据个人喜好，适量葱花、香菜均可，我没有，用了切细丝的莴笋叶
3️⃣五香辣椒粉超市应该有卖，没有也可以用烧烤辣椒粉替代
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编辑 | 羽翙
图片 | 羽翙
回答于 2019-09-11 08:43:50
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。搅散后炒鸡肉变色，加入切好黄瓜丁和熟花生。加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。出锅前滴几滴香醋即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐酥鸡丁
鸡肉，生抽，米酒，红薯粉，五香粉，葱姜蒜，辣椒粉，黑胡椒，椒盐
先把鸡肉，生抽，米酒，五香粉，葱姜蒜，腌制半小时
在红薯粉中撒一些黑胡椒和盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈
锅中放一些油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄，撒上椒盐和辣椒粉，趁热吃
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