您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
板栗,五花,红烧肉板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料:红烧肉600克、板栗200克
调料:酱油75克、料酒20克、白糖30克、桂皮1小片、八角3粒、盐3克、姜1小块、蒜半头、葱1根、香葱末少许。
做法:1、五花肉洗净,切成2~3厘米见方的块,姜、蒜切片,葱切段。板栗洗净浸泡6~8小时捞出,除去皮屑及杂质,放入沸水中焯烫一下,捞出备用。
2、热锅凉油,先放入葱、姜、蒜炒香,倒入肉块翻炒2分钟左右,待肉色变白,加入酱油、料酒、白糖、桂皮、八角和盐炒匀。
3、锅内加入清水(以没过肉块5厘米为宜),大火烧开,放入板栗,转小火盖上锅盖炖40分钟至肉酥烂,再以中火收汁。为避免糊锅,中途需轻轻翻动肉块,直到汤汁浓稠,香味四溢时挑去桂皮、八角,撒上香葱末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/6 准备食材五花肉500克、栗100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、盐3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱姜蒜各10克。 2/6 五花肉洗净切块,葱姜蒜切片。 3/6 将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。 4/6锅中倒入油,油热后放入花椒粉和五花肉炒匀,加入老抽,翻炒均匀,让颜色上匀。 5/6 加入葱姜蒜继续翻炒均匀,加入适量的水,水开后改小火炖半个小时左右。 6/6 加入板栗和适量的盐,转中火炖煮,最后收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
准备食材五花肉500克、栗100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、盐3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱姜蒜各10克。
五花肉洗净切块,葱姜蒜切片。
将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。
锅中倒入油,油热后放入花椒粉和五花肉炒匀,加入老抽,翻炒均匀,让颜色上匀。
加入葱姜蒜继续翻炒均匀,加入适量的水,水开后改小火炖半个小时左右。
加入板栗和适量的盐,转中火炖煮,最后收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材:
五花肉 1斤
栗子 20颗
葱 姜 蒜
菜籽油5毫升
生抽 1汤勺
老抽 半汤勺
冰糖 10小粒
开水 300毫升
做法:
1.栗子用刀在壳上划十字,沸水中煮10分钟,捞出放凉后剥壳
2.五花肉切成3x3cm的方块,焯水去除浮沫,捞起。
3.锅中倒入5毫升菜籽油,葱姜蒜煸炒出香,放入五花肉块翻炒至表面金黄。倒入生抽和老抽,继续翻炒,让五花肉均匀着色。
4.倒入开水,放入冰糖和栗子,盖上盖子,小火炖50分钟
5.开盖收汁,盛入大碗里。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃板栗的好处很多,能益气补脾,消肿止疼,强筋健骨,消除水肿,预防心血管疾病,板栗含有维生素C,能维持牙齿,骨骼,血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松 筋骨疼痛,乏力等症状。接着来看看板栗红烧肉是怎样做的吧,准备材料,五花肉500克,去皮好的板栗20粒,料酒,生抽,老抽适量,一勺盐,八角一粒,姜几片,少许葱花(1)把五花肉洗干净,切成块,起锅烧水放两片姜倒进五花肉过一道水,撇去浮沬,捞出控干水分备用(2)热锅放油,放入两片姜片八角爆香,倒入五花肉翻炒均匀,加入一勺料酒,一勺盐,一勺生抽,一勺老抽上色,加入没过五花肉的开水,大火烧开,转小火炖半个小时(3)五花肉炖半个小时后,加入洗干净的板栗,继续炖20分钟收汁,最后加入葱花即好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是么妈,很高兴回答您的这个问题,板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红, 肉松软,板栗酥,无论是家宴,还是待客,都特有面子。
下面分享通用家庭版和懒人超快版两种板栗红烧肉的做法。
(一)家常版板栗红烧肉的做法
食材:五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。
做法步骤:
1五花肉用清水洗一遍,接着放到案板上面去,用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块
2 切好的五花肉放到水里面浸泡30分钟左右,浸泡途中需要搓揉一下,这样能够有效的提升五花肉的口感,去除腥味。
3 大葱切成葱段,生姜切成生姜片,干辣椒切成辣椒段。
4 板栗全部放到水里面去,用手在里面搅拌,弄掉板栗壳上面的灰尘,接下来,用刀把板栗壳弄破,接着把板栗放入锅中,锅中加入清水,打火后调至最大,焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了,等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |