您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
板栗,五花,红烧肉板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
5 五花肉冷水下锅放入料酒、生姜片、葱段。煮出血沫,捞出冲洗干净。
6 锅中放入食用油,开大火,放入冰糖,等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候,大火转至小火,接着把已经沥干水分的五花肉放入锅中快速翻炒,要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后,把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中,不断的进行翻炒,将其炒出香味为止。
7 锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水,水要全部盖住五花肉。
8小火转大火,等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上,再转小火闷煮半个小时,
9 闷煮半个小时候后把锅盖打开,把已经剥去表壳的板栗放入锅中,接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右,
10 20分钟之后把锅盖打开,大火收一下汁,放一点鸡精再翻炒几下,一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。
(二)超级简单的版的懒人板栗红烧肉做法,特别适合想吃肉,又想偷懒的懒人筒子。忙碌的上班族也适合做这道菜,早上出门前将食材腌制好,晚上回家再炖熟,营养美味的晚餐就做好啦。做法虽然简单,但是味道特别好。色泽棕红,猪肉软糯,板栗粉粉甜甜,吃起来又粉又糯,整道菜香味扑鼻。
食材:猪肉、板栗、料酒、酱油、盐、糖、蚝油、鲜椒酱。
做法步骤:
1 挑选好的上等肥瘦相间的五花肉,洗净切块。
2猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油;搅拌均匀腌制2小时左右。
3板栗去壳,去掉板栗衣,洗净;
4将猪肉、板栗放入电炖锅,搅拌均匀后,倒入适量料酒;
5接通电源,设置【红烧肉】程序,口感选择软糯;
5程序结束,【板栗红烧肉】做好啦,出锅撒葱花。
调料可以根据个人喜好调整。
回答于 2019-09-11 08:43:50
板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴,其主要食材是五花肉和板栗,此彩色棕红,肉松软,板栗酥。秋风起,天气凉,赶紧贴上秋膘好过个暖冬,适合秋冬季食用。
1:准备主料,板栗,五花肉。辅料,葱,姜,蒜,桂皮,八角,花椒,盐,味精,砂糖。
2:五花肉切成大小适中的块状(不要太小,不然焖到最后会缩水变成”肉丁“的)五花肉绰水去血泡,绰水后捞出备用。
3:锅中注水,放入八角桂皮花椒,煮沸后加入肉块,中火煮10-15分钟,使其入味,捞出肉块锅洗净,放少许油,下三大勺白糖(口味根据个人喜好添加,还有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后,下姜片跟蒜头,煸出香味,把肉倒入翻炒均匀,加3碗水,等其沸腾后,加入洗净的板栗,加入味精,盐,翻炒调味(如果颜色觉的上得不理想,可以加点生抽,中火煲干水份,倒入高压锅焖20分钟,即可。(如果不用高压锅,可以一直加水翻炒至栗子熟透)
做好的板栗红烧肉,肉焖的软软的,入口即化,板栗也甜甜粉粉的,口感不是一般的好!这道菜可以说是老少皆宜,有牙无牙全部通吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
五花肉\t500克
板栗\t10多个
葱\t
姜\t
花椒\t
八角\t
盐\t
冰糖\t
料酒\t
老抽\t适量
板栗红烧肉的做法
板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)
步骤1
五花肉切块、飞水清洗干净板栗红烧肉的做法
步骤2
锅中放油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角煸香板栗红烧肉的做法
步骤3
放入飞水后的五花肉翻炒均匀板栗红烧肉的做法 步骤4
加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均匀板栗红烧肉的做法
步骤5
倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,转小火继续炖板栗红烧肉的做法
步骤6
五花肉炖半个小时后,放入去皮的板栗,继续炖二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可板栗红烧肉的做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
板栗200克, 五花肉300克,
植物油50毫升,五花肉切块,
姜切片,板栗剥好备用。
锅里放油,油热后放糖,等糖变色后变成蜜粽色,开始鼓泡。把五花肉放到锅里炒均匀上色, 撒料酒,放姜片。
倒入水,稍微比肉面高一点,大火煮5分钟加入酱油。 转小火焖45分钟,转中火加板栗,焖20分钟左右。转大火收汁,加点盐调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法
食材准备
主料:带皮五花肉750克,板栗300克
辅料:湿淀粉25克,葱姜少量
调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
板栗红烧肉
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |